vendredi 15 juin 2012

FINANCIERS VANILLE ET THÉ MATCHA

OU MES PETITS GÂTEAUX MARTIENS!
Comme je vous l'ai dit j'ai reçu en cadeau un coffret "tout petits cannelés & financiers". Je vous ai déjà présenté mes cannelés-pas-très-présentables, alors aujourd'hui, c'est le tour des financiers. Il y a 2 jours j'ai trouvé un très bon thé matcha en poudre bio dans ma coopérative (oui je sais, c'est pas bien, il a sans doute parcouru des milliers de km pour arriver chez moi, mille excuses!).
Du coup, j'ai eu envie de faire des financiers au thé matcha et à la vanille. Et ils étaient délicieux, on en a fait qu'une bouchée (même ma soeur qui n'est pas vraiment fan de la nourriture "verte"!) Voilà la recette:
Pour une vingtaine de mini financiers ou 12 moyens
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
70g de blanc d'oeuf (environ 2 petits oeufs)
75g de sucre glace
60g de beurre doux bio
25g de poudre d'amandes
25g de farine
1 gousse de vanille
1 belle cuillère à soupe de thé matcha en poudre
Quelques gouttes d'extrait d''amande amère
1 ou 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (facultatif)

1/ Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne noisette
Filtrer et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 210° (therm 7)
2/ Tamiser ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajouter les graines de la gousse de vanille grattée. Mélanger.
3/ Incorporer petit à petit les blancs d'oeufs dans le mélange des poudres en fouettant au batteur électrique.
5/ Verser le beurre refroidi en continuant de fouetter mais arrêter de battre dès que le beurre est incorporé sinon les financiers seront très secs.
6/ Incorporer le matcha en poudre et l'extrait d'amande et mélanger bien.
7/ Verser la pâte dans les moules (moi je l'ai fait avec une poche à douille parce que les alvéoles de mon moule sont vraiment riquiquis), en remplissant les alvéoles quasiment jusqu'au bord (les financiers ne gonflent quasiment pas). Déposer quelques graines de sésames blanc sur le dessus de chaque financier.
8/ Faire cuire 10 à 12 minutes le temps que les financiers soient dorés. Attendre 5 minutes à la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Résultat: Des petits gâteaux moelleux, sans colorant, à tomber par terre et qui vont surprendre les amis et la famille. La vanille et l'extrait d'amande apportent un parfum subtile et à l'heure du café ou du goûter, on a du mal à se retenir de ne pas tous les avaler!

10 commentaires:

  1. bon tu m'as donné faim là lol

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  2. Je suis bluffé par la couleur ^^ ou tu trouves du thé en poudre?
    la derniere fois j'en ai fait au thé et enfait j'ai infusé le thé.. mdr!
    parfaite cette recette!

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  3. @ Chanone: lol, je t'en mets 1 de côté pour le goûter???
    @ noviceencuisine: le matcha est un thé vert en poudre. il est assez cher (enfin ça dépend de sa qualité). je le trouve en épicerie bio. Il y a aussi sur internet ou dans certains rayon "worldfood", chez Monoprix par exemple! En tous cas merci pour ton commentaire :)))(et j'ai jamais tenté de faire des gâteaux avec du thé infusé mais ça me tente bien!)

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  4. Nous terriennes... adorons tes gâteaux de martiens...vite on en veuuux!!!
    Nous venons de faire aussi plein de financiers pour dimanche...mais les verts sont à la pistache!!
    Bisous bisous

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  5. @ Bulles de gourmandises: moi cuisinière venue d'ailleurs...vais mettre gâteaux de côté pour vous...
    lol! Ah, j'adore aussi les financiers à la pistache! Merci à vos, bonne soirée
    Bises

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  6. Ils sont magnifiques tes financiers, j'en croquerai bien un.
    Je me suis absentée deux jours et j'ai l'impression d'avoir tout raté!! ta fait des choses super sympas ces derniers jours.
    Bisous

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  7. Merci Nat!!! ton commentaire me va droit au coeur!
    C'est super gentil, disons que ces derniers jours j'étais "inspirée"!
    Mais là ça me donne des ailes pour faire aussi bien ou mieux les jours prochains! Bises

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  8. Whooo tu fais des trucs de oufffff lol

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  9. @ Max: mdr! ben disons que là j'ai eu envie de faire un truc un peu différent et pour le coup, c'est aussi grâce à toi! Bises

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  10. Sai et moi on veut goûter il en reste ???? j'suis sur que non Rrrrr

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