mardi 29 mai 2012

TOP 5 DE MES PLUS BEAUX RATAGES

OU MES EXPERIENCES CATASTROPHIQUES EN CUISINE!
Depuis que je tiens mon blog de cuisine, je réalise à quel point il est important de réussir les recettes que l'on veut présenter et partager.
En effet, pour moi, un blog de cuisine doit donner envie: envie de tester, envie de réaliser la recette, envie de manger...
Alors maintenant, je fais plus attention à la présentation de mes plats, j'essaie d'être claire dans mes explications (étapes de réalisation, choix des produits...), je teste de nouvelles recettes en y apportant  ma touche personnelle, j'essaie d'être inventive, originale...
Bref, j'essaie de proposer des recettes simples, souvent rapides, mais surtout réussies!
Et c'est là que là que le bât blesse! Parce qu'il faut être honnête, je ne réussis pas toutes mes recettes. Mais les ratages, jusqu'ici, je ne les ai pas partagé avec vous (ben oui, quoi, j'ai ma fierté quand même!).
Et puis aujourd'hui, j'ai voulu être honnête, parce que la cuisine, c'est comme n'importe quel apprentissage: pour réussir, il faut échouer (méditez cette phrase, petits scarabées!). J'en ai tiré quelques leçons!

Alors voilà un TOP 5 de mes plus gros ratages en cuisine (pour des raisons esthétiques et surtout pour ne pas perdre toute crédibilité, je n'ai pas pu illustrer mes propos par des photos, mais je vous laisse imaginer...)


N°5: les gâteaux carbonisés pour cause de sieste intempestive...
Un grand classique de faire brûler des biscuits me direz vous. Sauf que moi, la dernière fois que ça m'est arrivé, c'est tout simplement parce que je me suis endormie alors que les gâteaux étaient dans le four...J'ai mis la plaque à cuire, il y en avait pour 12 minutes. Je me suis assise (effondrée?) sur mon canapé avec un livre et là, trou noir! Je me suis réveillée comme une fleur, plusieurs longues minutes après, beaucoup trop longues puisque en arrivant en catastrophe dans la cuisine, j'ai pris un énorme nuage de fumée dans les yeux en ouvrant la porte du four. Bref je me suis retrouvée avec 20 petits morceaux de charbon à mettre en urgence à la poubelle.
La leçon : quand on cuisine, on reste dans la cuisine!


N°4: Les cookies collés entre eux
Là le problème ne vient pas de la recette (celle-là je la maîtrise), mais plutôt d'un problème de présentation. J'avais décidé de faire des cookies pour un goûter avec mes collègues de travail. Je prépare mes gâteaux, je les sors du four et là, au lieu de les mettre sur une grille et d'attendre sagement qu'ils refroidissent, je les empile dans une boîte pour les emporter (oui, j'étais pressée!). Résultat: en arrivant au boulot, j'ouvre la boîte en question et je retrouve mes cookies collés les uns aux autres! Impossible de les séparer proprement, le carnage! Au final ils étaient super bons mais en miettes et avec une présentation tout simplement horrible.
La leçon: être patiente, organisée, et toujours laisser refroidir les biscuits, gâteaux, cookies et autres sablés avant de les mettre sur un plat ou dans une boîte.


N°3: le gâteau de semoule au blanc d'oeuf solide
Bon alors je m'explique. J'ai découvert il y a environ 3 ans une recette de gâteau de semoule dite "inratable". Je me dis "cool, si c'est inratable, je vais réussir (CQFD!)". Je mélange les ingrédients comme indiqué, dans une casserole. Rien de compliqué. Sauf qu'il était précisé qu'il fallait remuer sans arrêt pendant toute la cuisson. Mais bon, 15 minutes c'est long et du coup, j'ai dû arrêter de remuer plusieurs fois pendant la préparation...Je mets le tout au four et une fois le gâteau cuit, j'ai découvert avec horreur en le découpant qu'il était truffé de morceaux de blancs d'oeuf solides, comme des morceaux de blancs d'oeuf durs!!! La catastrophe! Le  résultat était juste immangeable et j'ai dû tout jeté.
La leçon: quand on dit de remuer, peut importe combien de temps, on remue. En cuisine, on ne s'économise pas! (depuis, je vous rassure, je maîtrise cette recette et il est effectivement inratable!)


N°2: Le flan au pec citron
Alors, non, je n'ai pas commis l'erreur de mettre du liquide vaisselle dans un dessert (ma cuisine est assez bien organisée pour que ce genre de choses ne m'arrive pas, ouf!)...Il y a 2 ans, j'ai voulu réaliser un flan au lait de coco. Jusque là rien de compliqué. Dans la recette il était indiqué qu'il fallait ajouter une cuillère à café de jus de citron vert. Sauf que moi, j'ai eu l'impression que ça ne se sentirait pas assez. Alors j'ai carrément décidé de mettre le jus d'un citron vert entier! Et oui je suis comme ça moi, généreuse! Le résultat était franchement horrible. Ma soeur qui a eu l'honneur de goûter à cette petite merveille m'a dit "on dirait du flan au pec citron" (d'où le titre...)
La leçon: innover c'est bien. Suivre la recette c'est bien aussi. Et des fois c'est mieux!


N°1: et la palme revient à...la mousse de fruits façon Tahiti douche!
Alors là, je crois que j'ai atteint des sommets. Comme je l'ai dit plus haut, j'essaie toujours d'inventer, de créer et d'apporter ma petite touche pour rester originale...Il y a quelques temps, j'ai voulu tester 2 ingrédients que je n'ai pas l'habitude de cuisiner: le pamplemousse rose et le sirop de violette. 2 ingrédients qui n'ont rien à voir et qui n'auraient Jamais dû se rencontrer. Et bien moi j'ai voulu les associer dans une mousse de pamplemousse à la violette. Et oui rien que ça! Visuellement c'était plutôt joli (une mousse mauve assez sympa), mais au niveau gustatif...Comment dire... Mon homme (qui a le courage de goûter TOUS mes plats) a tout simplement recraché ladite mousse avant de me déclarer "on dirait du Tahiti douche ou alors le produit qu'on utilisait pour faire des bulles quand on était petit"...Drapée dans ma dignité, j'ai courageusement fini ma verrine, mais c'était franchement IMMONDE!!!
La leçon: ne pas mélanger des ingrédients qu'on ne connaît pas et qui a priori ne vont pas ensemble...la plupart du temps ça ne fonctionne pas! (même s'il y a quelques exceptions...)


Je finis cet article en vous disant que ces échecs m'ont permis de m'améliorer et de progresser. Je sais qu'il y en aura d'autres mais ça ne m'empêche pas d'essayer, de recommencer, de persévérer. Et parfois, des plats merveilleux voient le jour grâce à un ratage ou une erreur: la tarte Tatin en est un très bon exemple!

4 commentaires:

  1. hh, j'ai bien rigolé, dommage que tu n'aies pas de photo à l'appui hh

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  2. ouhlala, crois moi, si tu j'avais mis les photos, plus personne ne voudrait manger chez moi!!! Mais si je rate d'autres trucs je ferai des photos pour de futurs articles!

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  3. Mort de rire ton petit article!
    une fois ma mere a fait des cookies et tous tous collés entre eux ca faisait une pizza géante!
    ton article m'a fait bien rire!

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  4. J'adore le concept de la pizza cookies!!! Excellent, ta mère devrait déposer sa recette!!! Rires!!!

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