jeudi 10 mai 2012

TARTE TATIN AUX COURGETTES ET PIGNONS DE PIN

Une tarte tatin salée? Pourquoi pas, avec quelques ingrédients simples, voilà une recette qui change de la simple quiche ou tarte au fromage!
Pour 6 personnes (ou 4 gros mangeurs)

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

1 rouleau de pâte brisée
4 courgettes moyennes
50g de pignons de pins
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100g de tomates séchées
Sel et poivre

Préchauffer le four à 170°.
Laver et brosser les courgettes. Les couper en rondelles fines sans les éplucher.
Peler la gousse d'ail et l'écraser.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Faire revenir les courgettes, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive chaude pendant 10/15 minutes en remuant régulièrement.
Saler, poivrer et laisser refroidir.
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Huiler au pinceau un moule à manquer et saupoudrer le fond de sucre roux.
Déposer les pignons de pins et les tomates séchées dans le moule. Tapisser avec les rondelles de courgettes.
Recouvrir le moule avec la pâte brisée et replier les bords vers l'intérieur sur les côtés.
Faire cuire 25/30 minutes (bien surveiller la cuisson).
Laisser refroidir quelques minutes et retourner sur un plat.
Servir tiède avec une salade de roquette.
Si vous voulez réaliser votre pâte brisée, préparer 1h  l'avance:
Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois, 250g de farine, 100g de beurre mou (pas fondu) couper en petits morceaux, 5cl de lait à température ambiante et une pincée de sel. Pétrir un peu et former une boule avec les mains. Laisser reposer 45 minutes au réfrigérateur.

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