Malgré la météo très aléatoire, nous sommes au printemps! Oui mais voilà, comme les températures sont encore un peu fraîches, surtout le soir, j'ai eu envie de faire une soupe qui réchauffe (peut-être la dernière de la saison!). Une soupe toute simple, mais riche en vitamine, nourrissante et colorée. Essayez! Vous pouvez aussi la consommer froide!
Pour 4 personnes:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
4 carottes moyennes
3 oignons nouveaux
200g de pois chiches cuits et égouttés
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1litre de bouillon de volaille
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Peler les oignons et émincer finement.
Dans une grande casserole, verser les carottes, les oignons et les pois chiches (en garder quelques uns pour la déco).
Ajouter le bouillon, les épices, l'huile d'olive et laisser cuire à petit bouillon pendant 30/35 minutes.
Mixer grossièrement (s'il reste des morceaux, c'est mieux, ça apporte un peu de consistance) et servir aussitôt avec quelques pois chiches pour décorer et un trait de crème fraîche.
Je pense que ce sera ma prochaine soupe ... celle à la butternut et croûtons de pains d'épices a l'air terrible aussi !!
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