dimanche 13 mai 2012

MOUSSE COCO ET GELÉE PASSION

Une nouvelle recette de mousse légère et exotique. Rien de compliqué là encore si ce n'est de la préparer bien à l'avance.

Pour 4 ou 6 verrines selon la taille
Préparation: 20 minutes
Repos réfrigérateur: 3h

4 fruits de la passion
20cl de lait de coco
20cl de crème liquide
4 cuillères à soupe bombées de sucre
2 cuillères à café rases d'agar-agar
5cl d'eau
Quelques framboises pour la déco

Mettre la crème liquide, les fouets et un saladier au réfrigérateur.
Préparer la gelée:
Ouvrir les fruits de la passion et verser le pulpe et le jus dans le bol du mixer.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et 5cl d'eau.
Mixer quelques minutes.
Passer à l'aide d'un chinois pour enlever les pépins et faire chauffer quelques minutes dans une casserole après avoir ajouter une cuillère à café d'agar-agar. A ébullition, couper le feu, verser dans les verrines (environ 5 mm d'épaisseur) et réserver au réfrigérateur.
Préparer la mousse coco:
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre et l'agar-agar. Remuer jusqu'à ébullition et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly bien ferme et incorporer délicatement au lait de coco tiède.
Verser sur la gelée de fruits de la passion et remettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Avant de servir, décorer avec quelques framboise fraîches.

4 commentaires:

  1. Une mousse qui me semble délicieuse.
    Les photos sont très gourmandes et donnent envie.
    A bientôt

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  2. superbe participation, bonne chance c'est joli et surtout appétissant, je participe aussi!! bonne soirée:-)

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  3. Merci beaucoup! Bonne chance :)))

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