Moi je n'aime pas beaucoup l'avocat. Surtout en entrée, avec des crevettes et de la mayo...trop classique.
Alors si vous êtes comme moi ou si vous êtes juste curieux de voir ce qu'on peut faire avec un avocat, essayez cette recette! C'est un dessert très original, frais, et qui devrait surprendre votre famille et vos amis!
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 3 h au réfrigérateur
1 avocat mûr
20cl de crème fluide
20cl de crème fluide
50g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café rase d'agar-agar
Pour le coulis:
100g de framboises fraîches ou surgelées
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 citron vert
Faire chauffer à feu doux la crème avec le sucre, l'extrait de vanille et l'agar-agar en remuant régulièrement.
A ébullition, laisser chauffer encore 2 minutes et laisser refroidir.
Peler l'avocat, couper la chaire en morceaux et mixer.
Ajouter la crème à la chaire d'avocat et mixer 1 minute pour obtenir une crème onctueuse et mousseuse.
Remplir 4 verrines au 3/4 et placer 3 heures au réfrigérateur.
Préparer les framboises:
Mettre les framboises dans une casserole avec le jus de citron et 3 cuillères à soupe de sucre et laisser cuire environ 10 minutes. Laisser refroidir et déposer 2 cuillères à soupe de framboises sur chaque panna cotta. Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La panna cotta sera plus verte que sur les photos, ça ne ressort pas vraiment ici.
ça a l' air pas ml du tout ça !! j vais tenter !
RépondreSupprimerJe ne connais pas le mariage avocat / framboise, il va falloir que je remédie très vite à cela !! Bravo pour cette belle recette.
RépondreSupprimer