mercredi 2 mai 2012

POULET A LA BANANE ET AU LAIT DE COCO

Il y a quelques temps j'ai voulu essayer une recette sucrée/salée avec de la banane. Comme j'avais des escalopes de poulet et du lait de coco, j'ai testé une recette de poulet à la banane et au lait de coco. J'ai ajouté des épices tandoori et le résultat fut plutôt réussi. Depuis je l'ai refait plusieurs fois, en l'améliorant. C'est devenu un classique à la maison. Voilà la recette:

Pour 4 personnes
Marinade: 30 minutes
Préparation: 10 minutes 
Cuisson: 15 minutes

4 petites escalopes de poulet
2 bananes mûres
1 brique de crème de coco (mieux que le lait) soit 200ml
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de mélange tandoori
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre


Dans une assiette creuse, mélanger 2 cuillères à soupe d'épice tandoori et 2 cuillères à soupe d'huile. Couper le poulet en cubes et mettre la viande dans la marinade huile/ épices pendant 30 minutes.
Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse,  avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter la viande et laisser colorer 2 minutes.
Couper les bananes en rondelles (assez fines) et ajouter à la viande. Mélanger.
Verser la crème de coco dans la sauteuse. Remuer bien et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, la sauce doit épaissir un peu.
Servir avec du riz basmati.

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