jeudi 17 mai 2012

NUGGETS DE POULET MAISON AU GINGEMBRE ET CITRON VERT


Une recette vraiment légère pour changer!
La semaine dernière, je vous ai présenté les boulettes de boeuf aux épinards (ICI), cette fois j'ai voulu tenté des nuggets maison mais à ma façon. J'ai ajouté quelques uns de mes ingrédients fétiches et voilà le résultat: des nuggets sans aucun colorant ou conservateur, avec une viande moelleuse et qui ne se dessèche pas!


Pour 12 gros nuggets (3 ou 4 personnes)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
400g de poulet
2 petits oignons nouveaux (ou 1 oignon jaune)
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)
Le jus et le zeste d'1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Farine
Huile d'olive
Sel, Poivre
Préchauffer le four à 180° (therm.6)
Mixer le poulet coupé en morceaux avec les oignons émincés.
Prélever le zeste du citron et l'émincer finement. Presser le jus.
Battre l'oeuf dans un bol.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oeuf battu, le cumin, le gingembre, le citron (zeste et jus) et la crème fraîche.
Poivrer et saler.
Mettre de la farine dans une assiette creuse.
Former des boules avec la viande et aplatir de manière à obtenir de petites galettes (vous pouvez les faire plus petites pour les enfants).
Les passer dans la farine.
Faire cuire 2 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.
Disposer les galettes dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir les nuggets avec des haricots verts pour un dîner léger.

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