PANCAKES FACILES A LA COMPOTE

OU DES PANCAKES SANS LACTOSE

Je suis en vacances mais il fallait absolument que je partage avec vous cette nouvelle recette de pancakes ultra simple à réaliser.

J'ai fait le compte et c'est la 20ème recette de pancakes sur le blog!!!

Pour cette recette, j'ai utilisé de la compote de pommes et du yaourt au soja. La compote donne un moelleux incroyable et un petit goût acidulé vraiment agréable. Elle permet

Ils sont hyper simples et rapides à cuisiner donc parfait pour le petit déjeuner pour un weekend ou un jour férié où on a envie de se faire plaisir.

Voilà ma recette:

Pour environ 12 pancakes

Préparation: 5 minutes

Repos: 30 minutes (facultatif)

Cuisson: 1 minute par pancake

100 g de farine

2 cuillères à soupe rase de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

100 g de compote de pommes sans morceau et sans sucre ajouté

100 g de yaourt nature au soja

Huile pour la cuisson

1/ Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.

2/ Dans un grand bol, fouetter l'oeuf entier avec la compote et le yaourt.

3/ Verser le mélanger liquide (oeuf/compote/yaourt) dans la farine et fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeau. La pâte doit être un peu épaisse.

4/ Placer au frais 30 minutes. Ce n'est pas obligatoire mais le choc thermique fera gonfler un peu les pancakes.

5/ Graisser une poêle ou une crêpière et faire chauffer sur feu moyen.

6/ Quand la poêle est chaude, verser deux cuillères à soupe de pâte au centre. La pâte va s'étaler toute seule.

Quand des bulles se forme à la surface retourner délicatement le pancake et poursuivre la cuisson.

Déposer les pancakes sur une assiette au fur et à mesure.

Servir chaud ou tiède, avec un peu de sirop d'érable, de confiture ou de pâte à tartiner.

Natures, ils sont également très bons!

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