LASAGNE AU SAUMON ET LEGUMES VERTS

OU UN PLAT SIMPLE ET COMPLET

Me voilà de retour avec une nouvelle recette simple et qu'on peut facilement décliner selon la saison et ce qu'on a dans ses placards.

On aime bien les lasagnes à la maison, pourtant je n'en fais pas très souvent, principalement parce que je n'y pense pas! Pour changer des traditionnelles lasagnes bolognaises ou des lasagnes au thon et à la ricotta (un classique à la maison!), j'ai eu envie de lasagne avec du poisson et beaucoup de légumes.

Ici j'ai donc associé des légumes verts, un mélange de poireaux, épinards et courgettes avec du saumon.

Un peu de fromage râpé, un peu de crème dans les légumes. Ça reste plutôt rapide, c'est facile et c'est sain :)

Voilà ma recette:

Pour 4 personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 minutes + 20 minutes

Feuilles de lasagne précuites

2 poireaux 

2 courgettes bio de préférence

500 g d'épinards (frais si possible)

1 pavé de saumon frais (environ 120 g)

15 g de beurre

2 cuillère à soupe de crème fraîche + 1 cuillère à soupe

Sel, poivre

Fromage râpé

1/ Laver les poireaux et les courgettes.

Enlever le vert du poireau et le couper en fines rondelles.

Garder la peau des courgettes, enlever les extrémités et les couper en petits cubes.

Faire cuire à la vapeur ou l'eau une petite dizaine de minutes.

2/ Équeuter et laver les épinards.

Les couper grossièrement et les faire fondre quelques minutes dans le beurre.

Ajouter les poireaux et les courgettes.

Mélanger et ajouter la crème, laisser cuire encore quelques minutes.

3/ Enlever la peau du saumon.

Le couper en fine lamelles dans la largeur. On utilise le saumon cru, il cuira dans le four.

4/ Préchauffer le four à 180°.

Huiler légèrement un plat à gratin.

5/ Déposer une feuille à lasagne dans le fondu du plat.

Recouvrir d'une couche de légume. Saler et poivre.

Ajouter quelques lamelles de saumon en les répartissant sur toute la préparation.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par quelques lamelles de saumon.
Recouvrir avec une cuillère à soupe de crème fraîche (on l'étale).

Saupoudrer de fromage râpé.

NB: pour avoir un visuel un peu "joli", j'ai découpé des bandes de pâte pour les déposer sur le dessus du plat.

6/ Enfourner pour environ 20 minutes et faire gratiné quelques minutes avant de passer à table.

Déguster bien chaud avec une salade par exemple.

Un plat plein de légumes, fondant et pas sec du tout!

On peut ajouter quelques herbes si on aime, par exemple de l'aneth ou de la ciboulette qui se marient bien avec le saumon.

S'il en reste, on peut les réchauffer à four doux en couvrant le plat d'une feuille d'aluminium.

Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.