lundi 21 mai 2018

COOKIES AUX SPÉCULOOS ET PÉPITES DE CHOCOLAT

OU DE DÉLICIEUX COOKIES POUR LE GOÛTER



Aujourd'hui je vous propose une recette de cookies inratables, délicieux et qui ont eu énormément de succès à la maison et au travail.

En faisant un peu de rangement dans mes placards, je suis tombée sur un paquet de spéculoos à peine entamé mais dont les biscuits avaient eu le temps de se ramollir un peu. Au départ, je voulait faire un cheesecake avec une base de biscuits spéculoos. Et puis j'ai eu la FLEMME!


J'ai donc cherché comment recycler ces biscuits et je suis tombée sur une recette simplissime de cookies sur le site de Cuisine Actuelle, avec des ingrédients que j'avais à la maison. J'ai simplement réduit la quantité de sucre et ajouté 2 poignées de pépites de chocolat.


Voilà la recette:
Pour environ 25 cookies
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes


230 g de spéculoos en poudre
125 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
80 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
1 oeuf à température ambiante
1 pincée de sel
75 g de pépites de chocolat environ

NB:
- Pensez à sortir le beurre et l'oeuf un peu à l'avance
- J'ai vu qu'il existait dans le commerce de la poudre de spéculoos prête à l'emploi. Je trouve que c'est très cher quand on voit le prix d'un paquet de biscuits qu'on peut simplement réduire en poudre...

1/ Préchauffer le four à 180°.
Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2/ Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux avec la poudre de spéculoos et le sucre.
Mélanger avec les main en "sablant" la pâte: on l'écrase entre les doigts comme quand on fait un crumble.

3/ Ajouter une pincée de sel puis l'oeuf entier légèrement battu.
Mélanger avec une cuillère puis ajouter petit à petit la farine et la levure.
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse et peu collante.
Ajouter les 3/4 des pépites de chocolat, malaxer une dernière fois.



4/ Prélever des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix, rouler dans la paume de la main et les aplatir légèrement. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson en les espaçant un peu. Ajouter les pépites de chocolat restantes sur les cookies en les enfonçant légèrement.



5/ Enfourner  pour une dizaine de minutes: les cookies vont gonfler et répandre une odeur irrésistible dans la cuisine! Ils doivent être à peine dorer sur les bords.
A la sortie du four, ils seront encore un peu mou et fragiles. Les déposer délicatement sur une grille et les laisser refroidir. 



Déguster avec un verre de  lait (du lait d'amandes ici). Il faudra résister à l'envie de tous les dévorer et dans ce cas les mettre dans une boîte en faire où on pourra les conserver quelques jours...

On peut remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc, des noix ou des noisettes grossièrement hachées, du pralin...

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2 commentaires:

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