jeudi 16 novembre 2017

CURRY DE POIS CHICHES ET CAROTTES

OU UN BON PLAT QUI RÉCHAUFFE



Depuis quelque semaines, je suis contrainte de suivre un régime sans lactose.

Je pensais que ce serait assez compliqué parce que j'aime cuisiner avec de la crème fraîche et pâtisser avec du beurre. Mais voilà, parfois, les problèmes de santé nous obligent à sortir de nos habitudes et à trouver de nouvelles solutions.

Je ne suis pas complètement perdue parce que j'utilise déjà régulièrement des laits végétaux et que je consomme beaucoup moins de beurre qu'il y a quelques années...

Pour cette recette, je suis allée chercher l'inspiration chez ma copine Elanor du blog Les Haricots Diaboliques. J'y ai trouvé une super recette de curry de légumes.

J'ai modifié les épices parce que je ne suis pas une grande fan de cumin et on s'est vraiment régalés!


Voilà la recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

NB: Elanor indiquait sur son blog que le curry est meilleur le lendemain, réchauffé. Je l'ai donc préparé la veille pour le lendemain midi et c'était vraiment très bon.

1 bocal de pois chiches (395 g chez moi)
3 belles carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de garam massala (épices indiennes)
1 pincée de piment de Cayenne
20 cl de crème ou de lait de coco
Huile d'olives
Sel, poivre
1 poignée de raisins secs (facultatif)
Persil ou coriandre frais (facultatif)

1/ Peler, dégermer et émincer finement les oignons et l'ail.
Les faire revenir à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile.

2/ Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
Mettre les carottes avec les l'ail et les oignons devenus translucides.
Ajouter les épices et laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant.

3/ Ajouter les pois chiches égouttés, les raisins secs et le lait de coco.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Servir bien chaud, accompagné de riz nature et parsemé de persil frais haché (ou de coriandre mais moi je n'aime pas ça...).

C'est un plat simple à réaliser mais plein de saveurs grâce aux épices et de douceur grâce au lait de coco. C'est bon, réconfortant, parfumé: parfait pour les jours de grisaille où on a besoin d'un peu de soleil.

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2 commentaires:

  1. Réponses
    1. C'est un plat vraiment simple et pourtant délicieux et plein de saveurs :)

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