dimanche 22 octobre 2017

TARTE CHOCO NOIX DE COCO

OU LA TARTE FAÇON BOUNTY®



Si vous êtes au régime ou que vous craignez les recettes très sucrées, passez votre chemin!

Par contre si vous êtes fan de noix de coco et de chocolat, cette recette est pour vous. C'est un mariage heureux qui existe depuis bien longtemps dans une confiserie que je mangeais (beaucoup trop) souvent quand j'étais plus jeune: les bounty®.

J'ai adapté une recette trouvée sur le site de l'atelier des chefs en baissant de manière significative la quantité de sucre. Et surtout j'ai choisi de l'apporter au travail pour que les collègues puissent en profiter.



C'est une recette très simple et plutôt rapide à préparer. N'hésitez pas à la partager.

Voilà la recette:
Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre
Préparation: 15 minutes + 5 minutes
Cuisson: 35 minutes
Repos: 30 minutes

Pour la pâte:
130 g de farine
60 g de beurre froid
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d'eau
OU un rouleau de pâte brisée pur beurre

Pour la garniture:
125 g de noix de coco râpée (on en garde un peu pour la déco)
20 cl de crème liquide allégée (3%)
60 g de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
180 g de chocolat noir à pâtisser

1/ On prépare la pâte:
Mélanger la farine avec le sucre vanillé.
Ajouter le beurre en morceaux.
Mélanger du bout des doigts comme pour faire un crumble.
Ajouter l'eau et pétrir quelques minutes pour obtenir une pâte bien lisse et peu collante.
Étaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et mettre au frais.

2/Préchauffer le four à 180°

3/ Préparer la garniture:
Dans un saladier, verser la noix de coco et ajouter le sucre.
Mélanger puis ajouter petit à petit la crème.
Ajouter ensuite le blanc d'oeuf sans le monter en neige.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène, assez épaisse et collante.
Etaler ce mélange sur le fond de tarte puis enfourner pour 35 minutes en surveillant bien la cuisson.
Le dessus doit à peine colorer mais la pâte doit être bien cuite.
A la sortie du four, laisser refroidir complètement (au minimum 30 minutes).


4/ Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
Il doit être bien lisse.
Verser le chocolat sur la tarte: en partant du centre, le chocolat va s'étaler tout seul mais on peut s'aider d'une spatule pour lisser le tout.

Laisser prendre à température ambiante puis mettre au frais. 
Saupoudrer le dessus de la tarte avec un peu de noix de coco râpée et servir frais.

C'est un vrai délice. Evidemment c'est sucré et plutôt riche mais du coup une petite part suffit et elle largement servir de dessert pour une dizaine de personnes (après un repas pas trop riche de préférence...).



Il faut sortir la tarte au moins 15 minute avant de la déguster sinon le chocolat est très cassant à la découpe et il est délicat de faire de jolies parts. 
On peut aussi choisir de faire la recette dans des petits moules à tarte individuel en réduisant le temps de cuisson.

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6 commentaires:

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