Aujourd'hui je vous propose une recette décadente et gourmande, plutôt rapide et très simple à réaliser pour se régaler à l'heure du goûter (et pour régaler les amis, la famille, les collègues...parce qu'il vaut mieux ne pas affronter ça tout seul!)
Décadente et gourmande parce qu'on y trouve du beurre, du caramel, du chocolat, des cacahuètes... Je me suis inspirée d'une célèbre barre de chocolat que je n'aime as spécialement mais que vous connaissez sans doute: les snickers®
Une de mes collègues est très très fan de snickers® (et on a un distributeur de
Dans les snickers® du commerce, voilà ce que l'on trouve:
"Sucre, sirop de glucose, cacahuètes, lait écrémé en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, lactose, huile de tournesol, beurre concentré(lait), petit-lait en poudre, matière grasse de palme, sel, émulsifiant (lécithine de soja), blanc d’œuf en poudre, huile de noix de coco, protéine de lait hydrolysée, extrait naturel de vanille"
Il y a pire mais si on fait des tartelettes façon snickers® à la maison, on peut utiliser des produits plus "rassurants". C'est simple à réaliser et ce sera encore plus rapide si on utilise une pâte sablée du commerce de bonne qualité (dans ce cas, on pourra passer directement à l'étape 2, mais ce sera quand même un peu moins bon).
Voilà ma recette:
Pour 5 tartelettes ou 15 mini tartelettes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes (à surveiller)
Repos: 15 minutes + 15 minutes + 30 minutes
Pour la pâte:
75 g de farine
35 g de beurre doux
1 cuillère à café de sucre vanillé
De l'eau
Pour la garniture:
Une bonne poignée de cacahuètes non salées + quelques unes pour la déco
100 g de chocolat à pâtisser
50 g de crème liquide
8 cuillères à soupe de caramel beurre salé
(j'ai été flemmarde, j'ai pris celui de la marque Régilait, en tube, super pratique - Vous trouverez une bonne recette de caramel beurre salé ICI)
Matériel indispensable:
- moules à tartelettes
- billes de cuisson ou pois chiches
1/ Préparer la pâte:
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre vanillé.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Mélanger avec les doigts en émiettant la pâte comme pour former un crumble.
Ajouter un peu d'eau (1 cuillère à soupe + ou -) et pétrir la pâte quelques minutes pour former une boule lisse et peu collante.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ 3 millimètres d'épaisseur puis foncer les moules à tarte (préalablement beurrés et farinés). Piquer le fond et les bords avec une fourchette.
Mettre au réfrigérateur 15 minutes.
2/ Cuire la pâte:
Préchauffer le four à 180°.
Déposer un morceau de papier sulfurisé puis ajouter des billes de cuisson en céramique ou des pois chiches par-dessus.
Faire cuire "à blanc" (sans garniture) pendant 10 minutes.
Retirer les billes et le papier sulfurisé et laisser cuire encore 5 minutes. Il faut que la pâte soit cuite mais pas trop colorée.
Démouler, laisser refroidir sur une grille puis remettre dans les moules (ce sera plus facile pour garnir les fonds de tarte).
3/ Quand la pâte est froide, déposer une bonne couche de caramel sur le dessus.
Ajouter des cacahuètes dans chaque tartelette en les enfonçant un peu (une dizaine par moule).
Mettre au frais pour que le caramel fige le temps de préparer la ganache (on peut les mettre au congélateur pour aller plus vite).
4/ Préparer la ganache au chocolat:
Couper le chocolat en petits morceaux ou le râper dans un bol.
Faire chauffer la crème dans une petite casserole.
A ébullition, verser la crème sur le chocolat, en deux fois.
Mélanger avec une cuillère sans fouetter pour éviter d'incorporer de l'air (cela formerait des bulles).
Laisser tiédir quelques minutes.
5/ Sortir les tartelettes du réfrigérateur.
Verser la ganache au chocolat au centre de chaque moule, elle va s'étaler de manière homogène sans avoir besoin d'être lissée.
Remettre au frais.
Avant de servir, ajouter quelques cacahuètes et un filet de caramel sur le dessus des tartelettes.
A manger frais et entre amis!
On s'est régalé à l'heure du goûter, en les accompagnant d'un bon café et en invitant les voisins.
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Ces tartelettes sont terriblement gourmandes !
RépondreSupprimerC'est beau, tout simplement ! ♥
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