OU DES MUFFINS TOUT DOUX ET PARFUMÉS
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de muffins qui a eu beaucoup de succès à la maison comme au travail.
Pour cette recette, j'ai trouvé l'inspiration sur le blog "mon nutri blog" avec ses muffins coeur fondant au caramel.
Comme d'habitude, j'ai fait mes petites modifications et j'ai ajouté ma petite touche personnelle (la fève tonka).
Je n'avais pas prévu que le caramel allait "fusionner" avec la pâte et couler un peu partout pendant la cuisson (j'aurais du m'en douter), mais au final, le résultat était vraiment super bon.
Pour le caramel beurre salé, j'utilise toujours la recette de Ô Délices. Si vous souhaitez allez plus vite ou que vous avez peur de rater le caramel, vous pouvez utiliser du caramel du commerce (Régilait en tube, Bonne Maman en pot...)
Voilà ma recette:
Pour 20 mini muffin ou 8 gros muffins
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
100 g de beurre doux
2 oeufs à température ambiante
85 g de sucre en poudre
15 cl de lait ( de vache ou végétal) à température ambiante
200 g de farine
1/2 sachet de levure
1 peu de fève tonka râpée
Des éclats de pistaches ou de pralin pour la déco (facultatif)
5 cuillères à soupe de caramel beurre salé maison ou non
Matériel indispensable:
- moules à muffins en silicone ou moules à muffins avec caissettes en papier
- de la fève tonka et une petite râpe . On peut la remplacer par du sucre vanillé
Matériel utile:
- poche à douille lisse ou sac congélation
Matériel utile:
- poche à douille lisse ou sac congélation
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser tiédir.
3/ Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter la fève tonka.
4/ Ajouter le beurre fondu tiède et le lait petit à petit.
5/ Terminer en ajoutant la farine et la levure et mélanger sans trop travailler la pâte.
6/Verser un peu de pâte dans chaque moule.
7/ Ajouter un peu de caramel beurre salé au centre de chaque alvéole, à l'aide d'une poche à douille lisse ou d'un sac de congélation dont on coupe une pointe.
8/ Recouvrir de pâte (les moules doivent être remplis aux 3/4) et parsemer d'éclats de pistaches.
9/ Enfourner pour une vingtaine de minutes (on commence à bien surveiller à partir de 15 minutes): les muffins vont gonfler, se fissurer et le caramel va déborder (c'est normal).
10/ A la sortie du four, laisser tiédir, démouler et déposer sur une grille.
Déguster tiède ou froid, sans avoir peur de se salir les doigts (parce qu'ils collent un peu!).
Les muffins sont bien moelleux, légèrement craquant à l'extérieur avec le caramel et les éclats de pistache. La fève tonka bien dosée se marie à merveille avec le caramel. En bref on a beaucoup aimé!
Ils se conserveront sans problème 24 h dans une boîte hermétique.
Déguster tiède ou froid, sans avoir peur de se salir les doigts (parce qu'ils collent un peu!).
Les muffins sont bien moelleux, légèrement craquant à l'extérieur avec le caramel et les éclats de pistache. La fève tonka bien dosée se marie à merveille avec le caramel. En bref on a beaucoup aimé!
Ils se conserveront sans problème 24 h dans une boîte hermétique.
Très gourmands ces muffins !
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