dimanche 24 juillet 2016

MINI TARTELETTES MYRTILLES ET MASCARPONE

OU DES PETITES BOUCHÉES FRUITÉES




Après une looooooooongue pause sur le blog (la plus longue depuis sa création il me semble), je suis enfin de retour! J'ai déménagé (à la maison et au travail), j'ai pris quelques jours de vacances, et un peu de temps pour moi. Mais maintenant que tout est en ordre, je reviens super motivée (et avec une nouvelle cuisine super fonctionnelle, pleine de rangements et parfaite pour pâtisser).

Pour fêter ça, je vous propose de profiter des myrtilles! Je les ai longtemps mises de côté mais depuis quelques années, j'ai appris à les apprécier et j'aime les utiliser dans des préparations simples et rapides.






Je pense qu'on peut utiliser des myrtilles surgelées en les laissant bien décongeler et en les essuyant bien avec du papier absorbant pour qu'elles ne rendent pas d'eau. Mais comme on est en pleine saison de ces petites baies, autant en profiter et en acheter des fraîches!

C'est vraiment une recette toute simple, qui met en valeur la myrtille avec une touche gourmande et onctueuse apportée par le mascarpone.

On peut faire exactement la même recette avec d'autres fruits rouges: des framboises, des fraises, des mûres...C'est un bon moyen de profiter sans faire compliqué.


Voilà ma recette:
Pour 12 mini tartelettes 
ou 4 tartelettes 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Repos: 15 minutes + 30 minutes

Pâte sucrée:
100 g de farine
45 g de beurre bien froid
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 peu d'eau
1 pincée de sel


Pour la garniture:
100 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
100 g de myrtilles fraîches


1/ Préparer les fonds de tartes:
Dans un saladier, mélanger la farine, 1 pincée de sel et le sucre glace.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Mélanger du bout des doigts et sabler la pâte en l'émiettant comme pour faire un crumble.
Ajouter un peu d'eau (une bonne cuillère à soupe ou un peu plus) et pétrir pour former une boule de pâte bien lisse.
Foncer des moules à mini tartelettes, piquer le fond et les bords avec une fourchette (légèrement graisser) et mettre au frais pour 15 minutes.

2/ Cuire les fonds de tartes:
Préchauffer le four à 180° pendant quelques minutes.
Mettre les fonds de tartes à cuire pendant environ 12 minutes. Il faut surveiller la cuisson: ils doivent être légèrement dorés sur les bords.
Démouler sur une grille et laisser reposer 30 minutes: ils doivent être complètement refroidis.

3/ Préparer la garniture:
Fouetter le mascarpone avec la crème liquide bien froide (avec un batteur électrique ça va très vite). Ajouter le sucre vanillé.
Laver et sécher les myrtilles.

4/ A l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac de congélation dont on coupe une pointe), garnir généreusement les fonds de tarte avec la crème au mascarpone.
Disposer les myrtilles en les serrant un peu.
Mettre au frais jusqu'au moment de déguster.




Voilà une petite recette toute simple mais qui fera son petit effet.

C'est bien frais, à la fois croustillant, crémeux et fruité: tout ce que j'aime dans une bouchée!





Je vous conseille de ne pas trop les préparer à l'avance et surtout de les manger dans la journée pour éviter que le mascarpone fouetté "tourne".

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3 commentaires:

  1. Très tentantes ces petites tartelettes...

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  2. Elles doivent être bien bonnes ces tartelettes. Belle journée

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  3. bon retour sur ton blog , tu nous a manquées !
    ta recette tombe bien , avec nos petits fruits du jardin ,,,,

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