CLAFOUTIS AUX MÛRES

OU LE CLAFOUTIS DES VACANCES

Vous aurez peut-être remarqué que je suis moins présente sur le blog ces dernières semaines. Il y a plusieurs raisons à cela (et principalement une sur laquelle je reviendrai plus longuement prochainement parce que j'ai un petit "coup de gueule" à passer).

Une bonne raison reste quand même que l'été est une période où j'aime prendre mon temps, même quand je ne suis pas en vacances. On mange souvent des salades ou des petites choses sur le pouce et je ne vois pas forcément d'intérêt à partager ça avec vous.

Aujourd'hui, je vous propose quand même une recette toute simple que j'ai préparée en vacances chez ma belle-maman, après une belle balade où nous avons ramassé une bonne quantité de mûres.

Quand j'ai beaucoup de fruits à la maison, j'en fais soit une tarte soit un clafoutis C'est cette seconde option que j'ai choisie, même si je n'étais pas certaine du résultat...

Cela fonctionne très très bien et on s'est régalé après la sieste (les vacances c'est fait pour ça non?!)

Voilà ma recette:

Pour un moule à manquer de 26 cm de diamètre

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

500 g de mûres cueillies le matin même 
(ou 500 g d'autres fruits)

3 oeufs

80 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe

80 g de farine

40 cl de lait

Beurre + cassonade pour le moule

1/ Laver et sécher les mûres, les mettre dans un récipient avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Mélanger et laisser reposer le temps de la préparation.

2/ Préchauffer le four à 180°.

Beurrer généreusement le moule et chemiser le fond et les bords de cassonade (cette seconde étape est facultative mais donnera une pâte bien dorée).

3/ Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec 80 g de sucre en poudre. Il faut que le mélange blanchisse et mousse.

4/ Ajouter la farine en pluie et mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.

5/ Ajouter le lait petit à petit: on obtient une pâte assez liquide, proche de la pâte à crêpes.

6/ Mettre la moitié des fruits dans le moule.

Verser la pâte par-dessus et disposer le reste des fruits sur la pâte.

Nous on aime quand il y a beaucoup de fruits mais ça fonctionne aussi avec 250/300 g de fruits si on veut plus de pâte.

7/ Enfourner pour 35/40 minutes en surveillant bien: le clafoutis est cuit quand il est bien doré sur les bords et que le centre est pris (on pique avec un cure-dents ou la pointe d'un couteau).

Démouler (ou pas) et laisser refroidir.

A déguster tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly pour les plus gourmands.

Une recette hyper simple, inratable et qui plaît au plus grand nombre.

Les puristes diront que le clafoutis est forcément aux cerises et je pense qu'ils n'ont pas tort. Ici on obtient un gâteau qui ressemble à du flan, plutôt léger et très riche en fruits.

Clafoutis ou pas, il n'en restait pas une miette à la fin de la journée!

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