vendredi 15 janvier 2016

TARTINADE VÉGÉTALE AUX LENTILLES ET AUX NOIX

OU COMMENT AVOIR LA CLASSE A L'APÉRO


La recette d'aujourd'hui est un énorme coup de cœur, repérée depuis un petit moment déjà.

C'est ma copine Aurélie qui avait partagé cette recette sur Facebook après l'avoir vu sur Pinterest et du coup, je l'avais mise de côté.

Comme beaucoup, j'adore les apéros, mais après la période des fêtes, je n'ai plus envie de manger des chips et autres aliments gras pas très intéressants...etc
Cette recette est parfaite: des lentilles, des noix, un oignon, quelques épices et le tour est joué! Une manière idéale de recycle des lentilles cuites, si comme moi vous avez tendance à en faire des tonnes.




C'est hyper simple, rapide à réaliser et c'est délicieux (par contre il faut avoir un mixeur à la maison). Au visuel on dirait du pâté ou des rillettes!

Mon chéri a adoré! Avec une belle tranche de pain, grillé ou non, ça fait son petit effet.

J'ai repris l'excellente recette du blog "Les bonheurs d'Anne et Alex" en faisant de toutes petites modifications.


Voilà la recette:
Pour un grand bol (4 personnes)
Préparation: 5 minutes 
Cuisson: 15 minutes 
(sans compter la cuisson des lentilles)

250 g de lentilles vertes déjà cuites 
(poids des lentilles cuites et égouttées)
90 g de cerneaux de noix
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre


1/ Déposer les noix sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et les faire torréfier 7/8 minutes à four chaud (200°) en surveillant.

2/ Peler et émincer l'oignon finement de manière à obtenir des lanières qui apporteront de la texture à l'ensemble.
Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon une quinzaine de minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondant et légèrement caramélisé.

3/ Mélanger tous les ingrédients et mixer par impulsions de manière à obtenir une texture crémeuse et compacte mais pas trop lisse. On peut ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec.



4/ Mettre dans un bol (ou un récipient hermétique) et déguster tiède ou froid avec du pain.

Voilà un apéro facile et bluffant au niveau du visuel comme du goût.
Nous avons d'abord goûté la tartinade tiède (parce que je pensais qu'il fallait réchauffer les lentilles...), puis froide après 1 heure de repos au frais.
Tiède, elle a un petit goût de cacahuète grillée super agréable.
Froide, elle a une tenue incroyable qui lui donne vraiment un aspect de pâté végétal.



Personnellement, je l'ai préféré froide, tartinée sur une belle tranche de pain de seigle.



J'ai bien envie de la refaire, peut être avec quelques graines de sésames en plus, et aussi un peu de persil frais au moment de la dégustation.

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5 commentaires:

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