mercredi 8 avril 2015

ROCHERS COCO A LA VANILLE

OU TRANSFORMER DES BLANCS D'ŒUFS EN BOUCHÉES DÉCADENTES


Il arrive de temps en temps qu'il reste des blancs d’œufs inutilisés après une recette. On peut les congeler (les blancs d’œufs supportent très bien la congélation) mais c'est toujours pratique d'avoir une petite idée pour les recycler.

On peut faire plein de choses avec des blancs d’œufs: des financiers, des langues de chat, des meringues (mais je n'aime pas ça) ou des rochers coco. C'est cette dernière recette que j'ai décidé de tester avec les blancs d’œufs qu'il me restait après la réalisation de mes crèmes brûlées.




J'avais un sachet de noix de coco râpée dans le placard sans avoir d'idée précise. Et puis j'ai la fabuleuse vanille de Cap d'Ambre que j'ai envie d'utiliser un peu partout...(d'ailleurs pour tous ceux qui n'aiment pas la vanille, je vous prie par avance de m'excuser pour toutes les recettes vanillées qui vont être publiées).
J'ai trouvé une recette de rochers coco sur Marmiton, j'ai ajouté de la vanille et un petit filet de chocolat sur le dessus pour un peu de gourmandise supplémentaire. C'est une recette rapide et super simple à réaliser.



Voilà la recette:
Pour une douzaine de rochers
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10/12 minutes

2 blancs d’œufs (des petits œufs bio chez moi) 
125 g de noix de coco râpée
70 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille Cap d'Ambre (ou un peu d'extrait de vanille liquide ou moulue)

Chocolat noir pour la déco (facultatif)


1/ Mélanger la noix de coco râpée avec le sucre et les graines de vanille grattées (on peut garder la gousse pour parfumer du sucre).

2/ Monter les blancs en neige ferme dans un saladier.

3/ Ajouter délicatement en 2 ou 3 fois le mélange à la noix de coco dans les blancs en neige.

4/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
On peut leur donner une forme "pyramidale" en les travaillant du bout des doigts.

5/ Enfourner pour une dizaine de minutes en surveillant bien la cuisson: en fonction du four ça peut aller plus ou moins vite. Ils doivent être joliment dorés.
Décoller les rochers avec une spatule ou une fourchette et laisser refroidir.

6/ Faire fondre un peu de chocolat noir à pâtisser et déposer un filet de chocolat sur le dessus des rochers.

A déguster avec un thé ou un bon café.





Des rochers très parfumés et plein de gourmandise, doré à l'extérieur et bien moelleux dedans.


Mon chéri n'est pas fan de noix de coco râpée donc je les ai mis dans une boîte hermétique et ils se conservent bien pendant 4 ou 5 jours: parfait pour le goûter.

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4 commentaires:

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