PANCAKES EXPRESS AU YAOURT

OU LA "PANCAKES MANIA" CONTINUE

Avant de publier cette nouvelle recette, j'ai pris le temps de compter le nombre de recettes de pancakes que j'ai partagées avec vous ici. 

Il y en a déjà 15 sur le blog (18 si on compte les blinis et les galettes aux pommes) et pour tous les goûts: sucrés ou salés, des versions sans oeufs, sans gluten, sans lactose, des extra-moelleux, des parfumés...TOUS DÉLICIEUX!

Je le reconnais volontiers, c'est vraiment quelque chose que j'adore, à la maison on en fait au moins une fois par semaine. Alors je continuer à chercher de nouvelles recettes.

Il me restait un yaourt solitaire dans le réfrigérateur et j'ai eu envie de tester des pancakes au yaourt en m'inspirant de ma recette de blinis.

Ils sont super simples et rapides à réaliser, on peut les faire avec les enfants et il n'est pas nécessaire d'avoir une balance:le pot de yaourt sert de mesure. Ils sont tout doux, moelleux et bon marché et on peut les parfumer en utilisant des yaourts aromatisés (vanille et citron c'est top!). Et pour une version sans lactose, il suffit de remplacer le yaourt au lait de vache par un yaourt au soja.

Voilà la recette:

Pour 6 beaux pancakes

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 3 minutes par pancakes

1 yaourt brassé de 125 g (nature ou aromatisé, lait de vache ou de soja)

1 pot de farine 

1 oeuf (bio chez moi)

1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 cuillère à café rase de levure chimique

1/ Verser le yaourt dans un saladier. Laver et sécher le pot pour mesurer la farine.

2/ Fouetter le yaourt avec l'oeuf entier, le sucre et la pincée de sel.

3/ Ajouter la farine et la levure et mélanger vivement. La pâte doit être lisse et assez épaisse.

4/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive (ou légèrement graissée). Quand elle est chaude, verser une grosse cuillère à soupe de pâte au centre.

5/ Laisser cuire 2 minutes à feu moyen: de petites bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson une petite minute.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en conservant les pancakes au chaud.

Déguster chaud ou tiède avec de la confiture, du sirop d'érable, de la pâte à tartiner...

Derrière les pancakes, une tasse designée par ma soeur

Une recette pratique et très rapide pour le petit déjeuner. J'ai déjà testé avec plusieurs yaourts et mes préférés sont ceux au yaourt brassé à la vanille.

Une nouvelle version qu'on a adoré et qui rentre dans notre top 5.

(oui même quand on a dépassé 30 ans, on aime bien s'amuser avec la nourriture...)

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