SALADE DE CREVETTES AUX FRUITS DE LA PASSION

OU UNE ENTRÉE QUI SENT BON LE SOLEIL

Aujourd'hui, je vous emmène en escapade gourmande au Brésil! Cette recette vient du livre "Cook do Brasil" de Julie Schwob que j'ai trouvé à la médiathèque la semaine dernière. Ma copine Elanor en avait parlé sur son blog "les haricots diaboliques" et ça m'avait vraiment donné envie.

J'ai mis plusieurs recettes de côté mais j'ai voulu commencé par une salade bien fraîche, vitaminée et pleine de couleur pour se refaire une santé après les fêtes de fin d'année. Je ne suis pas une grande fan de crevettes et de crustacés en général mais là, j'ai de suite eu envie de tester cette belle salade originaire de Bahia.

Il faut s'y prendre à l'avance puisqu'on utilise des crevettes crues qui vont "cuire" grâce  la marinade au citron et aux fruits de la passion. J'ai fait quelques petites modifications mais on s'est vraiment régalé!

Pour 4 personnes:

Préparation: 20 minutes

Marinades: 2 heures

Sans cuisson

300 g de crevettes crues

2 bananes mûres mais fermes

2 avocats mûrs mais fermes

3 fruits de la passion

2 citrons verts

2 cuillères à soupe d'huile d'olives

1 petite gousse d'ail

1 pincée de piment de Cayenne moulu

Sel, poivre

1 peu de coriandre (facultatif)

1/ Peler, dégermer et hacher l'ail. Couper les fruits de la passion et prélever la chair. Rincer et effeuiller la coriandre. Presser le jus des citrons verts.

Dans un saladier, mélanger le jus des citrons verts, la chair de fruits de la passion, l'ail, l'huile et la coriandre. Saler, poivrer.

2/ Décortiquer les crevettes et les mettre dans la marinade. Mélanger pour bien enrober les crevettes.

3/ Peler les bananes et les avocats et les couper en petits cubes.

Les ajouter dans le saladier. Filmer et mettre au frais pour 2 heures.

Remuer régulièrement pour que les crevettes "cuisent" de tous les côtés.

Servir bien frais, éventuellement avec un peu de riz basmati.

Un festival de saveurs et de couleurs, un régal pour les papilles! J'ai vraiment été conquise par cette recette, pleine de fraîcheur et de vitamine.

Je n'ai pas mis la coriandre parce que je n'aime pas ça, mais j'imagine que si vous êtes fan, cela doit apporter une saveur supplémentaire très intéressante.

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