dimanche 29 juin 2014

TARTELETTES FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC

OU DES FRUITS ET DU CHOCOLAT POUR LE GOÛTER

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses tartelettes, très simples à réaliser, qui marient le chocolat blanc et les framboises.
A la base, je ne suis pas une grande fan de framboises: je trouve ça poilu et un peu bizarre, ça s'écrase entre les doigts, c'est souvent trop acide ou trop mûr, bref, ce n'est pas l'amour fou! Sauf que comme je tiens un blog culinaire, je fais des test pour voir si je suis capable d'aimer des aliments que je n'apprécie pas habituellement.
Cette recette m'a plu parce que la crème fromage blanc/chocolat blanc s'associe bien avec les framboises (l'acidité des framboises "cassent" le côté un peu trop doux du chocolat blanc). Du coup, je ne dirais pas que je suis réconciliée avec ce fruit mais ça va mieux!

Voilà la recette:
Pour 4 tartelettes (10 cm de diamètre)
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 1 heure au frais

Pour la pâte:
100 g de farine
45 g de margarine végétale
3 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de vanille moulue

Pour la garniture:
250 g de fromage blanc (à 3% de MG chez moi)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
150 g de chocolat blanc à pâtisser
250 g de framboises (bio chez moi)

Sucre glace pour la déco (facultatif)

1/ Préparer la pâte:
Dans un saladier, mélanger la farine et la vanille.
Ajouter la margarine en morceaux et du bout des doigts, mélanger la pâte comme pour faire un crumble.
Ajouter l'eau et et continuer à mélanger. Pétrir quelques minutes jusqu'à former une boule bien lisse et non collante (ajouter un peu d'eau si besoin).
Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Foncer 4 moules à tartelettes beurrés et fariner avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire environ 20 minutes. 
Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

2/ Préparer la garniture:
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Fouetter le fromage blanc avec le sucre, puis ajouter le chocolat blanc fondu en continuant de fouetter.

3/ Monter les tartelettes:
Garnir les fonds de tarte froids avec la crème au chocolat blanc.

Disposer les framboises et mettre au frais 1 heure.

Déposer les tartelettes sur des assiettes ou des ardoises, saupoudrer de sucre glace et déguster bien frais.




Je n'avais jamais essayé l'association framboise/chocolat blanc et je suis ravie du résultat.



C'est très frais, bien équilibré et pas trop sucré. Avec le fromage blanc, le dessert reste léger (bon ce n'est pas non plus une recette régime hein!) et permet de terminer un repas tout en douceur ou de faire un délicieux goûter fruité.
On peut faire ce dessert en grand format, mais du coup, je pense qu'on peut prévoir plus de framboises.

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6 commentaires:

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