CAKE A LA CONFITURE DE CHATAÎGNE VANILLÉE

OU CAKE FONDANT MADE IN ARDÈCHE

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir les produits bios du Baumas. C'est un ami de mon chéri qui fabrique, depuis 5 ans, au coeur de l'Ardèche, des produits de qualité à base de châtaignes. 

Vous pouvez retrouver toutes les infos sur le site ICI. 

A côté de la confiture de châtaignes classique (recette ardéchoise par excellence), vous pouvez aussi acheter différentes versions très sympas et originales: à la vanille, au chocolat, à la noisette, avec une touche de café...Et je trouve les prix très abordables.

J'ai eu la chance de goûter celle à la vanille (bon et les autres aussi...!) et j'ai eu envie d'en faire un gâteau. J'ai décidé de l'utiliser pour réaliser un cake fondant et moelleux, avec une croûte bien dorée. Et je suis ravie du résultat! C'est très simple et très rapide, c'est délicieux et je vous conseille vraiment de le tenter.

Voilà la recette:

Pour 6/8 personnes  (moule à cake de 9 x 21 cm)

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 minutes

300 g de confiture de châtaignes à la vanille (le Baumas!)

3 oeufs (bio chez moi)

80 g de beurre très mou mais pas fondu

50 g de sucre en poudre
175 g de farine

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

1 cuillère à café bombée de levure chimique

Sucre glace (facultatif)

1/ Préchauffer le four à 170° (therm 5/6).

2/ Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

3/ Incorporer petit à petit la farine et la levure tamisée.

4/ Dans un autre saladier, fouetter le beurre pommade (très mou) avec la crème de marron. Ajouter le rhum.

5/ Mélanger délicatement les 2 préparations ensemble puis la verser dans un moule à cake beurré et fariné (sauf s'il est en silicone).

6/ Enfourner pour 35/40 minutes à 170°. Bien surveiller la cuisson et, si nécessaire, couvrir le dessus du cake avec une feuille d'aluminium pour éviter qu'il brunisse trop. 

A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis démouler le gâteau sur une grille.

Servir  froid (les arômes de châtaigne seront plus développés), saupoudré de sucre glace et accompagner d'un café ou d'un thé.

Un cake comme j'aime: bien croustillant à l'extérieur et ultra moelleux et fondant à l'intérieur. 

Contrairement à ce qu'on pourrait imaginé, il est bien équilibré en sucre et pas écoeurant du tout. D'ailleurs, je ne peux pas vous dire comment le conserver puisque l'après-midi même il n'y en avait plus!

MERCI LE BAUMAS!

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