NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES

OU UN PLAT FACILE POUR LE NOUVEL AN CHINOIS

Aujourd'hui commence le nouvel an chinois et pour 2014, c'est l'année du cheval. Comme il était évidemment hors de question que je cuisine du cheval (pour ça y a Findus), j'ai réalisé une recette que j'adore: les pad thaï. Ce n'est pas vraiment une recette chinoise mais on en trouve quand même dans la plupart des restaurants chinois et les saveurs sont bien asiatiques.

C'est une recette simple, rapide et vous pourrez trouver les ingrédients au supermarché. Je vous donne ma version, mais il en existe des dizaines de variantes sur le net.

Voilà ma recette:

Pour 4 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 minutes + 10 minutes

300 g de nouilles de riz

150 g de crevettes roses décortiquées (crues)

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon rouge

1 morceau de gingembre frais de la taille du pouce

100 g de germe de soja frais

1 oeuf

Le jus d'un citron vert

1 petit piment rouge ou vert

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sauce nuoc mâm

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Huile de tournesol

Sel, poivre

1 poignée de cacahuètes grillées et hachées

1/ Peler et hacher finement l'ail et l'oignon. Laver et hacher le piment. Peler et hacher le gingembre.

2/ Dans un wok ou une poêle à fond épais, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Ajouter l'ail, l'oignon, le piment et le gingembre et les faire revenir 2 ou 3 minutes.

3/ Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, le égoutter et les rincer à l'eau froide.

4/ Ajouter les crevettes crues dans la poêle chaude et les faire cuire 3 minutes en remuant.

5/ Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le nuoc-mâm, le jus de citron vert et le sucre.

6/ Dans le wok, ajouter les ingrédients dans cet ordre: les nouilles, la sauce et les germes de soja.

7/ Repousser les ingrédients sur un côté et pencher la poêle. Verser l'oeuf battu et le faire cuire comme une omelette en le cassant avec la cuillère pour le brouiller. Mélanger le tout et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Servir bien chaud, saupoudrer de cacahuètes hachées.

Un plat plein de saveurs et de parfums, avec différentes textures très agréables. On peut ajouter de la coriandre fraîche avant de servir (moi je n'aime toujours pas ça).

S'il en reste, vous pouvez recycler ce plat pour en faire une soupe: il suffit d'ajouter, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 10 cl de bouillon de légumes et 10 cl de lait de coco par portion restante.

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