samedi 6 juillet 2013

SAUMON AU TANDOORI

OU MA PARTICIPATION A L'EPICE DAY DE JUILLET


Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai préparée pour l'épice Day organisé par ma copine Claudie. Tous les premiers samedi du mois, Claudie nous propose par le biais de son blog "la grenouille épicée" de préparer une recette avec une épice imposée. Ce mois-ci, Claudie a choisi pour nous le tandoori, un mélange d'épices indiennes plutôt relevé. Ça tombe bien puisque je lui en avais acheté il y a quelques temps (et qu'en plus c'est un mélange que j'adoooore!). Malheureusement la boutique de Claudie, "aux cuistots anonymes" fermera définitivement à la fin du mois de juillet mais vous avez encore un peu de temps pour faire un stock d'épices de qualité à petits prix.
Les photos sont super moches et ne rendent donc pas justice au plat...Mais je vous assure que c'est vraiment délicieux. Pour adoucir le feu des épices, j'ai fait cuire le saumon dans de la crème de coco. Et pour ajouter une touche de croquant, j'ai parsemé le plat de noix de cajou concassées.
Voilà ma recette:
Pour 4 personnes:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
300 g de filet de saumon extra frais (bio de préférence)
20 cl de crème de coco
2 petits oignons jaunes
1 citron vert
1 cuillère à café rase de tandoori 
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Sel, poivre
1 poignée de noix de cajou

1/ Peler et émincer finement les oignons.
2/ Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir sans coloration pendant 5 minutes, en remuant souvent.
3/ Saupoudrer de tandoori, mélanger et ajouter le jus du citron vert. Ajouter la moitié de la crème de coco et  baisser le feu.
4/ Couper le saumon en cubes (enlever la peau des filets et éventuellement les arêtes).
5/ Ajouter le saumon dans la poêle, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, sans trop remuer pour éviter que le poisson s'écrase. Ajouter la crème de coco restante, laisser cuire encore 2 minutes.
6/ Ajouter les noix de cajou concassées grossièrement et servir immédiatement avec du riz basmati.



La sauce est délicieuse, à la fois relevée et parfumée et onctueuse grâce à la crème de coco.
Merci Claudie de nous permettre de réfléchir à différentes manières d'utiliser tes épices. Ta boutique va nous manquer! 

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5 commentaires:

  1. Une bonne idée d'associer le saumon et le tandoori. Ca me plait beaucoup!!

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  2. Je ne peux juste dire que : MIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM ! J'adore le saumon, j'adore le tandoori... Je t'adore quoi ;)
    Le mois prochain la feve tonka est à l'honneur :)
    Bisouss


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  3. Coucou,

    Tous les ingrédients que j'aime !

    Bises

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