samedi 25 mai 2013

CHEESECAKE COCO-CHOCO FACON BOUNTY

OU LE CHEESECAKE GOURMAND DU WEEKEND

Depuis quelques jours, mes copinautes cuisinent chacune leur tour des cheesecakes tous plus appétissants les uns que les autres. Tout a commencé avec Elanor qui a fait un sublime cheesecake aux oreos (je voulais mettre son lien mais elle est en train de changer de blog...Je vous le donnerai dès qu'il sera prêt).
Et cette recette a créé une vraie tempête de cheesecake parmi nous. Comme je ne suis pas une grande fan d'oréo mais que j'ai eu une soudaine envie de faire un cheesecake quand même, j'ai parcouru le net, puis j'ai parcouru le contenu de mon frigo et de mes placards et le cheesecake façon bounty est né: de la crème de coco, de la ricotta, une fine couche de chocolat et de la noix de coco râpée. C'est facile, c'est plutôt rapide et c'est absolument délicieux. Et surtout moins sucré que les barres bounty (donc je ne raffole pas...). Si vous aimez le duo chocolat/ noix de coco, vous allez adorer. Evidemment ce n'est pas la recette la plus light du blog, mais comme il se conserve bien au frigo, personne ne vous oblige à le manger dans la journée!
Voilà ma recette:
Pour un moule à charnière de 18 cm de diamètre
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Repos: 12 heures minimum au réfrigérateur


Pour le biscuit:
150 g de biscuits McVities (ou autres sablés mais ce sont mes préférés pour le cheesecake, vous commencez à le savoir)
1 cuillère à osupe bombée de noix de coco râpée
75 g de beurre fondu


Pour la crème:
500 g de ricotta
15 cl de crème de coco sucrée (de la crème pas du lait)
4 oeufs
60 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe bombée de noix de coco râpée

Pour le glaçage au chocolat:
50 g de chocolat noir à pâtisser
15 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème de coco (les briques vendues dans le commerce font 20 cl donc il devrait vous en rester de celle utilisée pour la crème)
Noix de coco râpée pour la déco

1/Préparer la base biscuit:
Mixer finement les biscuits pour obtenir une poudre.
Ajouter la noix de coco râpée puis le beurre fondu. 
Mélanger le tout et étaler cette préparation dans le fond du moule en tassant avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mettre au frais.

2/ Préparer la crème:
Dans un grand saladier, mélanger la ricotta, la crème de coco, la noix de coco râpée et le sucre. 
Fouetter la préparation avec un batteur électrique.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à la cuillère.
Verser la crème sur la couche de biscuit

3/ Faire cuire le cheesecake:
Préchauffer le four à 170° (therm 5)
Déposer le moule sur une plaque couverte de papier sulfurisé: ce n'est pas indispensable mais si comme moi votre moule "fuit" un peu, ça évitera que le beurre coule, qu'il y ait de la fumée partout et qu'il faille appeler les pompiers...
Mettre à cuire 1 heure 15 environ. Laisser refroidir complètement dans le four porte ouverte puis placer au frais (moi je l'ai fait la veille, il a passé la nuit au frigo)

Il se peut que le gâteau se fendent au milieu, se lézarde, se craquelle...Pour éviter ça, à la fin de la cuisson, on peut passer une lame de couteau humide pour décoller la crème des parois du moule. Je n'y ai pas pensé cette fois-ci donc le glaçage au chocolat tombait à pic!

4/ Préparer le glaçage:
Faire fondre au bain-marie, le chocolat avec le beurre et la crème coco. Mélanger pour obtenir une ganache très lisse et laisser tiédir en remuant régulièrement.
Démouler le gâteau en ouvrant les charnière et le déposer sur un plat.
Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler avec une spatule de manière à couvrir tout le dessus du cheesecake.
J'ai choisi de ne pas couvrir les côtés, mais on peut mettre du chocolat sur la totalité du gâteau.
Décorer de noix de coco râpée (en étant un peu plus régulière que moi, j'ai pas vraiment le compas dans l'oeil et du coup, ma dernière "ligne" de coco n'est pas droite...)

On peut manger le cheesecake de suite ou le remettre au frais: le chocolat va durcir et former une sorte de coque, qui va bien contraster avec le fondant de la crème.
Il se conserve dans problème 2 jours au réfrigérateur (s'il en reste...)

Pour ma part, je suis très fière de cette recette: c'est sans doute le meilleur cheesecake que j'ai fait. Ma soeur l'a trouvé un peu compact à son goût (moi j'adore quand c'est très épais). L'homme a beaucoup aimé la crème, mais a trouvé le biscuit un peu épais...Chacun ses goûts, mais il a à peine tenu 2 jours!




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6 commentaires:

  1. Il est sumpa ton cheesecake :)

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  2. Il est magnifique! et doit être super bon! Une bonne idée! Vive les cheesecake \o/

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  3. une petite tuerie ! Cheesecake et Bounty tout ce que j'aime !

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  4. hummm,délicieux gateaux et tres beau bizzz

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  5. Trop trop bon ! j'en ai justement fait un à la vanille et noix de coco pour le goûter mais ta version est vraiment top ! bonne journée ! bisous

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  6. Il a l'air délicieux. je note pour ma soeur fan de cheesecake!

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