jeudi 11 avril 2013

SPAGHETTI A LA CRÈME DE PETITS POIS, MENTHE ET RADIS ROSES

OU UNE RECETTE DE PÂTES TRÈS PRINTANIÈRE

Comme vous le savez j'ai repris le travail depuis 1 petite semaine et du coup, j'avoue que quand je rentre du boulot, j'ai un peu de mal à passer 2 heures en cuisine. Et puis comme mes amis du pôle emploi ont clairement oublié de me payer mon mois de Mars, les finances sont en bernes (mais le problème devrait être résolu lundi...).
Alors dans ces cas là, les pâtes sont toujours mes meilleures alliées. C'est rapide, très bon marché et ça plaît à tout le monde.
Mais comme je ne vais pas vous faire l'offense de poster une recette de pâtes au gruyère, j'essaie de trouver des idées originales pour vous proposer des accompagnements qui changent de l'ordinaire.
La semaine dernière, je vous ai proposé une sauce crémeuse aux artichauts ICI, cette semaine, ce sera une crème de petits pois à la menthe, avec de la ricotta (mon chouchou du moment) et des petits radis roses pour la couleur et le croquant. Très simple et très rapide.
Voilà ma recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
400 g de spaghetti (ou d'autres pâtes)
300 g de petits pois frais
1 petit oignon
100 g de ricotta
6 feuilles de menthes
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
Sel, poivre
8 radis roses pour la déco

1/ Laver et écosser les petits pois. 
2/ Faire chauffer une grande casserole d'eau salée et à ébullition, ajouter les petits pois. Faire cuire 20 minutes, les mettre dans une passoire et faire couler de l'eau froide pour fixer la couleur verte.
3/ Hacher finement les feuilles de menthes. Peler et hacher l'oignon.
4/ Dans un mixeur, déposer les petits pois, la ricotta, la menthe hachée, l'huile d'olive et l'oignon émincer. Mixer le tout pendant une ou deux minutes (en faisant des pauses pour éviter la surchauffe).
5/ Verser la purée de petits pois dans une casserole, saler, poivrer. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau et faire chauffer sur feu très doux.
6/ Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter.
7/ Servir les pâtes dans des assiettes creuses, accompagnées de la sauce.
Décorer avec des rondelles de radis.

Ici on a vraiment aimé l'association petits pois/ menthe (un classique qui fonctionne très bien). 
On peut utiliser des petits pois surgelés pour aller plus vite et utiliser de la crème liquide à la place de la ricotta (mais ce sera plus gras...).



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6 commentaires:

  1. c'est trop joli et ça donne trop envie d'y plonger sa cuillère :-) bisous Hélène :*)

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  2. J'adore les couleurs ♥

    Merci pour cette jolie recette !

    Bisous ♥

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  3. Miam, cette association doit être super bonne !!

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  4. hummm cette recette m'a l'air délicieuse!

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  5. mmhm ton plat de pâtes me tente bien !!

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  6. Alors déjà les pates c'est mon dada!!!!!!! les radis c'est mon deuxieme dada!
    et la couleur verte j'adore! que demander de plus!

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