jeudi 7 mars 2013

MUFFINS AU MAÏS ET AU CHORIZO

OU DES MUFFINS TRÈS LATINS
Alors bon déjà, le sous titre ne veut rien dire, je sais. Mais en même temps c'est un peu le seul moyen de décrire ces muffins. 
Le maïs, je ne sais jamais trop comment le cuisiner. A part en mettre dans une salade, je ne trouve pas ça évident. Et puis en lisant une recette sur un paquet de chorizo, j'ai eu l'idée de le mélanger avec du maïs pour en faire des muffins salés, bien moelleux et bien dodus (à la base, la recette en question était une recette de panna cotta au maïs et au chorizo..rien à voir donc).
Il sont plutôt légers et très agréables en bouche. Et effectivement, le maïs et le chorizo vont très bien ensemble!
Voilà ma recette:
Pour 8 gros muffins ou 16 petits
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
1 petite boîte de maïs en grain (150 g)
75 g de chorizo doux ou fort selon les goûts
250 g de farine
1/2 sachet de levure
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
50 g de margarine au tournesol, spécial cuisson
20 cl de lait de soja
1 oeuf
Sel poivre
Ciboulette (facultatif)

1/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
2/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et le poivre.
3/ Rincer et égoutter le maïs. Débarrasser le chorizo de sa peau et le détailler en cubes pas trop gros.
4/ faire fondre la margarine à feu doux.
5/ Dans un autre saladier, mélanger la margarine fondue, le lait de soja, le maïs, le chorizo et la ciboulette hachée.
6/ Verser la préparation liquide dans la préparation sèche (farine) et mélanger bien.
7/ Graisser et fariner les moules à muffins (sauf s'il sont en silicone) et verser la pâte dans les alvéoles en les remplissant aux 3/4.
8/ Faire cuire 15 minutes: les muffins doivent être dorés et gonflés et un cure-dents planté au centre doit ressortir sec.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.




La texture est très agréables: les muffins sont moelleux, bien aérés et pas trop gras. Les saveurs s'accordent bien ensemble, c'est un régal.
On peut remplacer la margarine par du beurre et le lait de soja par du lait de vache.
On peut également faire cette recette en version cake. dans ce cas il faudra prolonger la cuisson et couvrir éventuellement le cake d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop rapidement.


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11 commentaires:

  1. C'est cool comme une idée!! Des muffins salés!! miamm!! Je vais tester ta recette ce weekend!! Mais je vais pas mettre de chorizo, car je mange pas de porc, tu conseillerais quoi comme combinaison? Merci, j'adore ton blog, ca a l'air tellement simple ce que tu propose!

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  2. Bonjour Caramelskin! Merci pour ton très gentil message, ça me touche vraiment. Alors pour remplacer le chorizo, tu peux utiliser tu soudjouk (en épicerie libanaise et de plus en plus au supermarché) ou alors des petits morceaux de poulet ou de dinde fumés qu'on peut trouver à côté des lardons au supermarché.
    Ce sont des saveurs qui iront très bien aussi :)
    Bonne journée, à bientôt

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  3. Tu m'as trop fait rire avec ton sous-titre "qui ne veut rien dire" haha! :D

    Moi c'est pareil, je ne cuisine jamais le maïs autrement qu'en salade, et d'ailleurs je n'ai jamais mangé d'épi de maïs chaud... mais ça me trotte dans la tête donc ça ne va peut-être pas tarder!

    Avec du chorizo, ça doit être terrible!

    Bisous :)

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    1. Ben tu vois le maïs maintenant je le mangerai souvent avec du chorizo parce que l'association est top!!!

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  4. Je ne suis pas trop fan de maïs mais je dois dire que je croquerai bien dedans!!! Bises

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    1. Moi j'aime bien le maïs mais je sais jamais quoi en faire :)
      Bisous Julie!

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  5. c'est un belle idée en fait !!!
    tu vois je n'aurai pas pensé à les associer !!!
    des bisous mon Hélène ♥

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    1. Moi non plus, Cathy, à la base, j'aurais jamais pensé à ce mélange. Mais c'est super!

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  6. Mmhm un régal ces muffins salés !

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  7. Quand je l'ai vu dans mes mails avec la newsletter je me suis dit "oh ça doit être trop trop trop trop bon". Maintenant j'ai juste envie de la tester!

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