dimanche 3 mars 2013

GÂTEAU POMMES CANNELLE (RECETTE VEGAN)

OU UN NOUVEAU GOÛTER SANS PRODUIT ANIMAL


Vous allez penser que je commence à devenir végétarienne. Et vous n'avez pas tout à fait tort. Ces derniers temps, je fais de plus en plus de tests sur des recettes sans produit animal, où les ingrédients "végétaux" viennent remplacer les oeufs, le beurre, le lait de vache...etc.
Ce gâteau est un essai transformé et adopté: la texture est très agréable, il est à la fois moelleux et fondant et le goût des pommes est très présent. En plus, il est très simple et très rapide à réaliser et conviendra aux intolérants aux oeufs (et si vous n'avez plus d'oeuf dans le réfrigérateur, vous pourrez quand même faire un gâteau!)
Voilà la recette:
Pour 6/8 personnes (un moule à manquer de 26 cm de diamètre)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
4 pommes à cuire (des Canada chez moi)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de margarine (tournesol chez moi) spéciale cuisson
25 cl de lait de soja (ou autre lait végétal)
60 g de sucre brun complet (ou 80 g de sucre blanc en poudre)
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)

1/ Peler les pommes, enlever le coeur et les pépins et les couper en lamelles.
2/ Graisser et fariner le moule (sauf s'il est en silicone) et tapisser le fond avec les quartiers de pommes, en essayant de ne pas trop les chevaucher.
3/ Faire fondre la margarine à feu très doux et laisser tiédir. Préchauffer le four à 180° (therm 6).
4/ Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre. Creuser un puits et ajouter le lait, la margarine fondue et la cannelle.
5/ Verser la pâte sur les pommes et faire cuire 30 minutes: le dessus dot être bien doré et un cure-dents planté au centre du gâteau doit ressortir propre et sec.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace au moment de servir.





Mon gâteau a peu levé parce que j'ai pris un moule un peu grand. Je vous conseille donc, soit de doubler les quantités si vous prenez un moule de la même taille (26 cm) soit de prendre un moule plus petit.
Mais même s'il était un peu plat, il était très bon.
On peut évidemment remplacer la margarine par du beurre et le lait végétal par du lait de vache...

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15 commentaires:

  1. Encore une petite tuerie. J'adooore les gâteaux aux pommes. Puis l'idée qu'il n'y ait pas d'oeufs est top, comme tu dis ça permet de pouvoir pâtisser même sans cet aliment trop souvent indispensable.
    Oh tiens la page s'est ajoutée aux favoris comme par magie...

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    1. Lol Alice! C'est très pratique de pâtisser sans oeuf (j'oublie souvent d'en acheter, ou pire, je les casse en arrivant chez moi, en lâchant bêtement la boîte parterre...)

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  2. Il est magique!!!!! j'adore une belle recette et puis c'est sympa que tu fasses des recettes vegan!
    je connais pas le lait de soja je regarderai de plus pres :)

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    1. Merci Marion! Oui en ce moment je cherche des recettes différentes avec moins de graisses et d'ingrédients d'origine animal. Il me semble que c'est plus sain pour le corps.
      Pour le lait de soja, perso je ne l'aime pas tel quel, mais dans la cuisine, je trouve ça super.

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  3. Miam je prendrais bien une part !

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  4. c'est vraiment bluffant comme moelleux ...
    il faudra vraiment que j'essaye pour pouvoir au moins comparer ... des bisous mon Hélène ♥

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    1. Merci cathy! ça vaut le coup, si tu ne sais pas ce qu'il y a dedans, tu ne peux pas deviner qu'il n'y a aucn produit animal! Alors du coup ça a un petit côté "cuisine santé" bien agréable.
      bisous

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  5. Ce gâteau me plaît bien en pluis avec les parfums que j'aime pomme et cannelle hhuuuuuuuummmmm!!!!
    Bises

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  6. J'ai vais tester cette recette immédiatement, elle est parfaite pour une enfant allergique aux oeufs et aux produits laitiers !
    Merci

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    1. Merci, j'espère que le gâteau vous plaira, je le fais régulièrement maintenant :)

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  7. bonjour,
    juste des précisions, les pommes tu les coupes en quartier ou en lamelle (pour ma part je les est coupées en lamelle et cela remplie la moitié de mon moule en hauteur) et peut tu indiquer la température pour la cuisson du gâteau (test en cours dans le four à 180°C lorsque j’écris ce message). Merci

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    1. Bonsoir! Alors pour les pommes, ici elles étaient coupés en lamelles. Si tu as pris un moule plus petit que le mien, ça me paraît logique qu'elles remplissent la moitié du moule. Pour la cuisson, c'est vrai je n'ai pas précisé, on le cuit à 180° aussi, mais il faut surveiller, chaque four étant différent. ici le test du cure-dent marche toujours pour vérifier si le gâteau est cuit. N'hésite pas à revenir me donner tes commentaires et suggestions ou même à m'envoyer une photo si le gâteau vous a plu :)
      Bonne soirée

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