samedi 9 mars 2013

GÂTEAU MOELLEUX ORANGE SANGUINE ET PÉPITES DE CHOCOLAT

OU UN GÂTEAU SANS BEURRE ET SANS REPROCHE

Je continue dans ma série "les gâteaux légers" (et les sous-titres douteux) avec ce moelleux à l'orange et chocolat. J'ai eu la chance de trouver de très belles oranges sanguines bio en faisant mon marché et après en avoir consommé une partie sous forme de jus frais, j'ai eu envie d'en faire un gâteau.
J'ai repris une recette de gâteau au yaourt où j'ai remplacé la matière grasse par le jus de 2 oranges. J'ai ajouté les zestes et des pépites de chocolat et on a pu se régaler de se délicieux gâteau pour le goûter. Il est très rapide et simple à préparer.
Voilà la recette:
Pour un moule de 24 cm de diamètre (6 personnes)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
2 belles oranges sanguines NON TRAITÉES (ou des oranges" normales ")
75 g de pépites de chocolat noir
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pot de yaourt nature brassé (125 g)
80 g de sucre en poudre
Le zeste d'une orange (l'une des 2 dont vous pressez le jus)
1 oeuf
1/2 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)

1/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
2/ Prélever le zeste d'une orange (sans aller jusqu'à la peau blanche très amère) avec un zesteur ou un économe (dans le 2ème cas, hacher finement les zestes). Presser le jus des 2 oranges (environ 15 cl chez moi).
3/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le gingembre en poudre et le sucre.
4/ Ajouter le yaourt, le zeste et le jus d'orange. Mélanger bien puis ajouter l'oeuf légèrement battu.
5/ Terminer par les pépites de chocolat et remuer une dernière fois.
6/ Graisser et fariner un moule à manquer (sauf s'il est en silicone) et verser la pâte. Faire cuire 25/30 minutes: le gâteau doit être doré et gonflé et un cure-dent planté au centre doit ressortir sec.
7/ Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Pour la déco: j'ai attendu que le gâteau soit complètement refroidi et j'ai saupoudrer la surface de sucre glace en plaçant un pochoir "tranche d'orange" au centre (ce qui a bien facilité la découpe des parts).
On peut aussi faire cette recette dans des moules à muffins.


Sur cette photo, je vous montre le carnet dont m'a fait cadeau ma copine Caro du blog" Ma Petite Fabrik" et qu'elle a réalisé elle-même! C'est devenu mon carnet pour faire les courses. MERCI CAROLINE!



Résultat: un gâteau très moelleux, humide et assez dense, allégé en matières grasses et pourtant très gourmand.
Le gingembre révèle le goût de l'orange et va très bien avec le chocolat mais n'est pas indispensable.
Si vous n'avez pas d'orange non traitées, penser à bien brosser leur peau avant de prélever les zestes.
On peut remplacer le yaourt par la même quantité de fromage blanc allégé, de yaourt au soja, de crème liquide...

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9 commentaires:

  1. j'adore !
    hyper moelleux et à l'orange sanguine en plus, j'adore (oui je me répète mais j'adore)

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  2. Tiens j'aime bien cette idée de gâteaux... a garder de coté pour plus tard.

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  3. Pas mal les sous-titres, ça fait penser aux slogans Monoprix sur leurs produits!Il m'a l'air bien bon ce "ti" gâteau, et le pochoir, bien pratique, je fais toujours des parts trop grosses!!
    Bisous M'dame!

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  4. humm il à l'air bien bon ce gateau!!! bises

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  5. Un régal, je note la recette :)

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  6. recette essayée : résultat catastrophique, j'ai du louper quelque chose

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    1. Oh zut! Pouvez-vous m'en dire + sur le problème: au niveau du goût? au niveau de la texture? Les deux?
      Est-ce que mes explications étaient assez claires? J'aimerais pouvoir vous dire ce qui a raté, donc si j'ai plus de détails, je pourrai peut-être vous aider...Bonne journée

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  7. Bon et bien moi je viens de le tester et... un vrai désastre!
    ILS ONT TOUT MANGÉ! ;)
    Je ne m'attendais pas à un gâteau si dense lorsque j'ai vu tes photos mais ce n'est pas désagréable, au contraire :)
    Recette vraiment sympa, à refaire encore et encore! Merci :)

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