mardi 5 mars 2013

CRÈME DESSERT A L'AMANDE

OU UN DESSERT LÉGER ET DÉLICIEUSEMENT PARFUMÉ

Aujourd'hui je vous propose un dessert très très simple à réaliser et absolument délicieux. Il me restait du lait d'amandes que j'ai un peu de mal à boire tel quel et je ne savais pas quoi en faire. Alors j'ai eu l'idée d'en faire des crèmes dessert. C'est très facile et on trouve les produits très facilement, même au supermarché.
Si vous êtes fan d'amandes, vous allez adorer! Attention avec l'extrait d'amandes amères, il faut bien doser parce que c'est très fort en goût.
Voilà la recette:
Pour 4 verrines
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes 
Repos: 1 heure minimum au réfrigérateur
75 cl de lait d'amandes (au supermarché au rayon bio ou en magasin bio)
1 à 2 cuillères à café rases d'agar-agar en poudre (selon la texture désirée, attention au pouvoir gélifiant de l'agar-agar)
1 cuillère à soupe rase de maïzena
50 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (PAS + de 3 ou 4 gouttes)

1/ Verser le lait dans une petite casserole et délayer l'agar-agar et la maïzena avec un fouet. Faire chauffer doucement et à ébullition laisser cuire environ 1 minutes en remuant (c'est ce qui permet à l'agar-agar de donner une texture "gélifiée" à la crème).
2/ Hors du feu, ajouter l 'extrait d'amandes et le sucre en remuant énergiquement. 
Verser dans des verrines ou des ramequins et recouvrir d'un petit morceau de papier sulfurisé directement sur la crème, pour éviter qu'une peau se forme sur le dessus. Mettre au frais une heure et décorer avec une amande avant de servir.




Voilà des crème douces, onctueuses, qui plairont autant aux enfants qu'aux plus grands.
On peut remplacer le lait d'amandes par du lait de vache et aromatiser ses crèmes avec d'autres extraits: café, citron, vanille...


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15 commentaires:

  1. ça me donne trop trop trop envie !

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  2. Elle a l'air vraiment très bonne ta crème :)

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  3. hmmm j'adore l'amande ! c'est noté! (et bien meilleurs que les crèmes dessert toutes prêtes !

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    1. Moi aussi j'aime beaucoup l'amande et effectivement c'est bien meilleur que celles du commerce!

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  4. Ben moi j'ai pas de lait d'amande dans mon frigo mais je veux bien aller en acheter rien que pour tester ta recette ma chère Hélène!
    un gros bec!

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    1. Ben ça c'est gentil Scarlett, si t'essaye et que t'aimes les amandes tu seras pas déçue!
      Bises (et bises à Ben ahahaha!)

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  5. Au lait d'amandes cette crème a l'air vraiment top !!! Miam ... Bisous :)

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  6. oh elles doivent être trop bonnes avec le lait d'amande !!!
    merci beaucoup pour ton aide hier ... de gros bisous mon Hélène ♥

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  7. mmhm un délicat parfum d'amande ! J'adore ça ;)

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  8. Un dessert bien parfumé comme j'aime :)

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  9. Une belle crème dessert bien gourmande j'aime beaucoup!!!
    Bises

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  10. Votre blog est vraiment super ! Pleins de recettes ultra-gourmandes, comme j'aime tant...
    J'ai tiens également une petite rubrique de recette, qui pourrait sûrement vous intéresser : http://lespetitesfoliesdemarie.fr/category/recettes/
    Bien à vous
    Marie

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