mardi 26 février 2013

PETITS ÉCOLIERS CACAO/ CHOCOLAT BLANC

OU MES PETITS ÉCOLIERS INVERSÉS

Pour Noël, j'ai reçu plusieurs cadeaux en rapport avec la cuisine (oh comme c'est bizarre). Ça fait un moment que je voulais vous parler du coffret "choco biscuits" qui est en fait un kit avec un livre et de accessoires qui permettent de faire des petits écoliers maison. Le coffret comprend donc un livre de recettes, un tampon pour découper les biscuits et 4 petits moules en silicone pour faire les tablettes de chocolat (avec des déco: Paris, le Mont Blanc, la Côte d'Azur et le Mont Saint Michel).
C'est un peu long mais très facile à faire et le résultat est vraiment super. Et puis l'intérêt c'est qu'on peut varier les plaisirs et inventer ses propres recettes. Le seul petit bémol: le fait qu'il n'y ait que 4 moules pour les tablettes rend la réalisation un peu longue, il aura fallu avoir le double...Mais c'est un joli cadeau. Je vous donne mes astuces pour réaliser vos petits écoliers si vous n'avez pas le coffret, à la fin de la recette.
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter des petits écoliers avec des biscuits au cacao et des tablettes de chocolat blanc vanillé.
Voilà la recette:
Pour 20 petits écoliers
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 10 minutes
Pour les biscuits:
180 g de farine
80 g de beurre
5 cl de lait
60 g de sucre
1/2 cuillère à café rase de levure
20 g de cacao en poudre non sucré

Pour les tablettes:
175 g de chocolat blanc à pâtisser
20 g de beurre
1 gousse de vanille

Préparer les biscuits:
1/ Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le lait en mélangeant régulièrement. Laisser refroidir en remuant pour éviter que le beurre fige.
2/ dans un saladier, mélanger la farine et le cacao en poudre avec la levure. Creuser un puits et verser le beurre fondu sucré. Mélanger avec une cuillère en bois puis avec les mains, de manière à former une boule de pâte homogène (sans trop la travailler). Filmer et mettre au frais 2 heures.

Faire les tablettes:
1/ Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie.
2/ fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
3/ Quand le chocolat commence à fondre, ajouter les graines de vanille.
4/ Poser les moules à plat sur un plan de travail et déposer une cuillère à café de chocolat dans chaque emprunte. Lisser avec le dos de la cuillère et mettre au frais 30 minutes. Recommencer de manière à obtenir 20 tablettes (c'est pour ça que c'est long).


Garder une cuillère à café de chocolat fondu qui servira à coller les tablettes sur les biscuits.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau sur 1 cm d'épaisseur. Découper les biscuits avec le tampon et les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et faire cuire 10/12 minutes. A la sortie, laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille.

Coller les tablettes de chocolat sur les biscuits et les conserver au frais jusqu'au moment de servir.
On peut également les mettre dans une boîte hermétique, pendant 2 ou 3 jours.





Pour un goûter joli et fait maison, c'est une très bonne idée. On peut décliner à volonté les recettes, utiliser du chocolat noir, au lait, au caramel, mettre des fruits secs dans le chocolat...

SI VOUS N'AVEZ PAS LE COFFRET: on peut faire les petits écoliers avec un peu de bricolage.
Pour les biscuits, un emporte pièce rectangulaire ou un morceau de carton rectangulaire permettra de découper les biscuits.
Pour les tablettes de chocolat, dessiner des rectangles (plus petits que les biscuits) à l'aide d'un crayon sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer le chocolat avec une poche à douille en respectant le tracé et remplir le rectangle, toujours avec la poche à douille. Mettre au frais 30 minutes au moins et décoller délicatement les tablettes.

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17 commentaires:

  1. Haaaaaaaaaan, je suis trop jalouse :P
    Il me faut absolument ce coffret ;)
    Ils sont top canon! J'en prendrais bien un pour avec mon thé
    Gros bisous

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    1. C'est un cadeau vraiment rigolo, mais il faut avoir un peu de temps devnat soi quand même!

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  2. Enfait c'est ça c'est trop facile pour les gens de nous offrir des cadeaux!!!
    allez hop pas besoin de chercher un truc sur la cuisine!!!! lol
    mais on en a dejà des tas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    en tout cas tu as été gatée car ce coffret me semble divin et tu as su l'exploiter!!!!!

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    1. Mais je suis trop d'accord marion: Noël, anniversaire, hop, un cadeau cuisine! Mais bon je me plains pas, en général c'est un truc que j'avais vu et qui me sert alors ça va. C'est le cas avec ce coffret :)

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  3. ils sont superbes ! je veux ces moules !!! ^^

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    1. Merci :)
      Tu peux les trouver à la Fnac, je crois que ça coûte 12€

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  4. Ouh la chanceuse je le voulais aussi ce petit coffret, mais je ne l'ai pas eu .. :(
    En tout ils sont a croquer!

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    1. Comme je disais à Neaira, le coffret coûte 12€ je crois. C'est rigolo et ça occupe un dimanche de pluie!

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  5. pfff!Je crois que je vais te kidnapper…C'est le seul moyen de pouvoir goûter tous tes plats/desserts/entrées/délices…….Je réfléchis à la méthode…J'te tiens au courant…ou pas...

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    1. hihi, pas besoin de me kidnapper! Je viens faire à manger chez toi quand tu veux! Bisous copine !

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  6. excellents ces petits beurres maison ! Mais je préfère la version choco noir ou lait :)

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    1. Merci! En général, je n'aime pas le chocolat blanc. mais là il était de bonne qualité et avec un peu de vanille ce n'est pas mauvais. ET puis le visuel me plaisait bien! Mais c'es vrai que j'ai aussi une préférence pour les chocolat noir/ au lait.
      Bonne journée

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  7. c'est long, mais qu'est ce que c'est bon !!!
    on en mangerais !!! hihihi*
    de gros bisous mon Hélène ♥

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  8. Excellent ! Ils sont trop beaux !

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  9. Ils sont tout mignons!!! En plus au chocolat blanc hummmmm
    Bises

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