jeudi 28 février 2013

MIJOTÉ DE LÉGUMES A L'INDIENNE

OU UN CURRY VÉGÉTARIEN QUI RÉCHAUFFE


Bulletin météo: alerte froid niveau 2 dans le Rhône. 
Donc en gros ici, à Lyon, on se les gèle depuis une petite semaine. Le genre de froid où tu te dis "bon ben aujourd'hui je vais rester tranquille à la maison, avec ma couette, mes gros chaussons, et ma tasse de thé" (pas super glam je sais)...Et du coup, perso j'ai envie de manger des plats qui réchauffent. Mais comme je n'ai pas tellement le courage d'affronter le froid pour sortir faire les courses, j'ai fait un rapide inventaire pour voir ce que je pouvais préparer: des légumes d'hiver (patates douces, carottes, navets, panais...), de la crème de coco, du riz...
En ajoutant quelques épices, des raisins secs et quelques pignons de pins, j'ai fait un curry de légumes très simple et rapide, délicieusement parfumé et encore meilleur réchauffé!
Voilà la recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
800 g de légumes d'hiver (chez moi: 2 patates douces, 1 panais, 1 navets, 3 carottes, 1 grosse pomme de terre)
1 oignon jaune
1 morceau de gingembre frais
1 cuillère à café de mélange 4 épices
2 clous de girofle
20 cl de crème de coco (ou de lait de coco mais je trouve ça moins onctueux)
10 cl d'eau
1 grosse poignée de pignons de pin
1 grosse poignée de raisins secs
Sel, poivre
Huile d'olives

Riz basmati en accompagnement

1/ Laver et peler les légumes. Les couper en gros cubes ou en bâtonnets. Hacher le gingembre finement.
2/ Émincer l'oignon puis le faire revenir 2 minutes dans l'huile d'olive chaude, à feu moyen. Lorsqu'il devient translucide, ajouter les épices, le gingembre, les clous, le sel et le poivre. Laisser cuire 2 minutes en remuant.
3/ Ajouter les légumes puis verser la crème de coco et l'eau. Mélanger, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu moyen/doux en remuant de temps en temps.
4/ Préparer le riz.
5/ 5 minutes avant la fin de cuisson des légumes, ajouter les pignons et les raisins et mélanger.

Servir bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses, avec le riz basmati et pourquoi pas de naans (pains indiens).



C'est typiquement le genre de plat que je fais quand j'ai la flemme de sortir faire les courses ou que je n'ai pas d'idée révolutionnaire pour le repas du soir. C'est facile, c'est très parfumé et il paraît que les épices aident à lutter contre le froid et les microbes. Et puis les saveurs indiennes apportent un peu de chaleur dans la cuisine et ça c'est plutôt agréable!
Il se conserve une journée au réfrigérateur et sera encore meilleur réchauffé, le lendemain.

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BONNE JOURNÉE!

6 commentaires:

  1. C'est typiquement ce que j'aime manger en hiver! On devrait songer à vivre en colloc :3

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  2. Le froid a de bons côtés ;-) Avec des lentilles, j'adore ! Bon courage, le printemps arrive selon le calendrier ! BiZ

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  3. Mmhm un plat plein de saveurs qui me fait voyager !!

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  4. j'adore !! j'ai découvert ces plats quand j'étais au bangladesh et c'est vraiment super, mes enfants adorent !! bisous

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  5. Miam! Je t'en piquerais bien pour mon repas de ce midi!

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  6. miam miam un plat épicé comme je les aime!!!
    Bises

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