samedi 2 février 2013

CRÊPES VEGAN AU LAIT DE RIZ ET SANS OEUFS

OU DES CRÊPES VÉGÉTALES POUR LA CHANDELEUR
Aujourd'hui c'est la chandeleur. Alors qui dit chandeleur dit crêpes mais pas n'importe lesquelles: des crêpes sans oeufs et où le lait de riz remplace le lait de vache. J'avoue que j'étais un peu sceptique quand j'ai vu cette recette sur le blog de "Lili's Kitchen" mais au final je suis vraiment contente d'avoir essayé parce qu'elles étaient parfaites et la texture est exactement la même que pour les crêpes traditionnelles. J'ai mis du lait de riz, mais on peut mettre du lait de soja, d'avoine, d'amandes...Avec un peu de gelée de groseilles (maison), du dulce de leche ou de la pâte à tartiner c'est une merveille. Alors lancez-vous et n'oubliez pas la pièce pour faire sauter les crêpes!
Voilà la recette:
Pour une vingtaine de crêpes de petite taille ou 12 de taille moyenne
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 minutes par crêpe
250 g de farine
80 g de fécule de maïs (Maïzena)
500 ml de lait de riz (ou autre lait végétal)
250 ml d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol chez moi)
1 pincée de sel

1/ Diluer la maïzena dans l'eau tiède.
2/ Dans un saladier mélanger au fouet la farine, l'huile, la fécule de maïs diluée et le sel.
3/ Ajouter le lait de riz petit à petit en continuant de fouetter (n'hésitez pas à utiliser le batteur électrique ou même le mixer pour éviter les grumeaux).
4/ Graisser une poêle avec un peu d'huile et du papier absorbant et faire chauffer à feu vif.
5/ Baisser le feu et verser une louche de pâte dans la poêle en l'inclinant pour étaler la pâte.
6/ Faire cuire une minute de chaque côté et comme c'est la chandeleur, faire sauter les crêpes pour les retourner en gardant une pièce de monnaie au creux de la main, il paraît que ça porte chance (on ne sait jamais...)
On peut faire une garniture salée ou sucrée ou choix. Ici c'était pour le goûter donc sucrée.





Je pense que je ferai plus souvent cette version végétarienne. Je les ai  trouvé aussi bonnes que les crêpes traditionnelles. Et comme elles conviennent aux intolérants aux oeufs et au lait de vache, je les trouve vraiment super. Une bonne alternative également pour celles et ceux qui font attention...
MERCI LILI!

15 commentaires:

  1. Merci à toi Hélène !! Je suis trop contente que tu aies essayé mes crêpes !! Et tu postes la recette aujourd'hui qui plus est ! Quand tu me l'as dit hier sur ma page, j'ai pensé au gâteau zébré posté ce matin... :))) TROP TOP !!!! De gros bisous !!!

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    1. Merci lili, ici tout le monde a adoré cette version pour la chandeleur, comme je te l'ai dit, on en a fait 50, et il n'en restait plus une seule!
      Bisous

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  2. Elles sont très jolies et ta gelée me fait enviiie !

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  3. Bravo hélène !!!
    Trop belle tes crêpes !!! <3<3

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    1. Merci Kurt! Et en + elles étaient bonnes!!!

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  4. Merci!!! Et la gelée de groseille c'est la grand-mère de mon ami qui la fait et elle est à tomber par terre!

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  5. Ici nous les faisons au lait de soja à la vanille (comprenez le lait déjà aromatisé à la vanille):)

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  6. Boujors Lili, ce midi j'ai fait des crêpes pour le dessert et mon frére a confondut les vegans avec les "normals" ( étant la seul végétalienne de la famille )et il a trouver sa trés bon, aussi bonne que celle que je lui est fait pour lui avec du lait de vache et du beurre !! Alors c'est vraiment une belle réussite merci pour cette exellente recette :)
    Carine

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    1. Alors ça Carine c'est le meilleur des compliments!!! Merci d'avoir testé et vraiment ravie que finalement tout le monde ait aimé!!!

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  7. Super recette merci beaucoup,parfait pour moi qui fait attention à ma ligne et parfait pour mes loulous qui mangent sans lait de vache !! Merci de m'avoir réconciliée avec les crêpes

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    1. Bonjour, merci pour ce retour positif! Ravie que la recette vous ai plu, c'est devenu LA recette à la maison. Bonne journée et à bientôt

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  8. Alors là je suis désoléé : elles sont pas aussi bonnes que les crêpes "omni", elles sont juste carrément meilleures !
    Depuis que j'ai essayé ta recette c'est officiel : je n'utilise plus que celle là :)
    Elles ont tout pour elles ces crêpes : respectueuses de l'environnement, de ma ligne et vraiment délicieuses...
    Merci 1000 fois pour cette recette !

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    1. wouah, merci pour ce message, ça me fait super plaisir :)
      Nous aussi on les aime beaucoup, c'est presque toujours cette recette que j'utilise!
      Encore merci, bon dimanche

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  9. Elles ne sont pas vraiment comme des crêpes normales..
    Franchement je suis TROP CONTENTE AAH ELLES SONT ENCORE MEILLEURES. Hyper légères, on se sent pas balonné après en avoir mangé plusieurs ! La, je dis cha-peau. Mes parents et grands parents ont étés choqués de l'absence de temps de repos, puis de l'absence d'oeuf (après que je le leur ai précisé puisqu'ils n'ont rien remarqué haha).
    Merci mille fois pour cette recette géniale !

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    1. Un super message qui me touche beaucoup!! ça me fait vraiment plaisir de voir des retours aussi positifs pour cette recette :)
      Bon weekend et à bientôt!

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