mercredi 20 février 2013

BISCUITS A LA CUILLÈRE (RECETTE MICHALAK)

OU DES BISCUITS MAISON POUR MA CHARLOTTE


Aujourd'hui, je vous présente la première partie de la recette que je publierai demain: une charlotte façon tiramisu!
J'ai voulu réaliser moi-même les biscuits à la cuillère et pour ça j'ai suivi la recette de Christophe Michalak. C'est une recette très très simple à réaliser et on peut de cette manière façonner des biscuits de la taille souhaitée, de façon à les adapter à la taille du moule à charlotte par exemple. Moi j'adore ça même nature, trempés dans le café par exemple. Ils sont bien moelleux dedans et légèrement craquant sur le dessus. Un petit régal!
Voilà la recette:
Pour un quarantaine de biscuits
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10/12 minutes
60 g de farine
60 g de fécule de pommes de terre
180 g de blancs d'oeufs (5 ou 6 selon la taille des oeufs)
120 g de sucre semoule
100 g de jaune d'oeuf
Sucre glace pour la déco

1/ Monter les blancs en neige très fermes au batteur en ajoutant petit à petit le sucre. 
2/ Une fois les blancs montés, incorporer délicatement les jaunes d'oeufs battus avec une maryse ou une cuillère en bois.
3/ Ajouter la farine et la fécule tamisées. 
4/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
5/ Mettre la pâte dans une poche à douille lisse (ou un sac de congélation dont on coupe la pointe) et déposer des petits boudins de pâtes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Il faut bien espacer les biscuits car ils vont gonfler et s'étaler à la cuisson. Tamiser du sucre glace sur l'ensemble des biscuits avec une petite passoire (pas trop).

6/ Faire cuire 10/12 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer les biscuits de sucre glace (ou retourner les biscuits dans le sucre glace pour bien recouvrir la surface).





Ils se conserveront 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique.

RDV demain pour voir ce que j'ai fait avec!

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7 commentaires:

  1. ils sont superbes tes biscuits à la cuillère, du coup ta charlotte va être top !!! il me tarde de la voir !!! bisous mon Hélène ♥

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    1. Merci Cathy! Les biscuits à la cuillère j'adore ça, d'ailleurs j'en ai gardé une boîte entière pour tremper dans mon café ou mon thé.
      Bisous

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  2. yessssssssss... ils sont super réussis...la belle charlotte que tu vas nous faire...on se régale d'avance...
    Big bizzzzzzzzzzzz et bonne soirée

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    1. Merci les bulles!!! Bonne journée, à bientôt

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  3. Ils ont l'air parfait les tiens!Les miens ils sont un peu plus plat! La prochaine fois j'essaie avec ta recette!

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  4. De bon matin tes jolies petits biscuits me tente fortement !!!

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  5. Et bien je ne m'étais jamais penchée sur la réalisation de ces petits biscuits mais je sais ce qu'il m'attend la prochaine fois que je me retrouverai avec des blancs d'oeufs! Une super idée et ils ont l'air très bon!
    Bises

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