mercredi 30 janvier 2013

FONDANT CHOCOLAT, CRANBERRIES ET PIGNONS DE PIN

OU LE GÂTEAU DE MON RETOUR
Après quelques jours d'absence, me voilà de retour dans ma cuisine...J'en profite encore une fois pour vous remercier pour tous vos messages de soutien qui m'ont fait beaucoup de bien et m'ont aidé à remonter la pente. La chemin sera long avant que j'aille vraiment bien mais savoir que vous êtes là est un excellent remède...

Aujourd'hui, je partage avec vous ma nouvelle recette du placard: un fondant au chocolat agrémenté de cranberries et de pignons de pin. Il y a peu de temps j'ai acheté des cranberries séchées et sucrées au jus de pommes (trouvées en épiceries bio, venues du Canada) mais je ne savais pas trop comment les utiliser. Comme j'avais envie de chocolat, j'ai imaginé une sorte de brownie dans lequel j'ai mis les fameuses cranberries et des pignons de pins (parce que j'adore ça). Et le résultat est vraiment génial donc je suis très contente de cette trouvaille.
Voilà ma recette:
Pour 6/8 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
200 g de chocolat noir corsé
125 g de beurre
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
50 g de cranberries séchées et sucrées
50 g de pignons de pin
50 g de farine

1/ Beurrer et fariner un moule rectangulaire ou carré (sauf s'il est en silicone). Préchauffer le four à 180°.
2/ Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans une casserole au bain-marie.
3/ Dans un saladier, verser le sucre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs (réserver les 2 blancs restant) et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4/ Monter les 2 blancs restant en neige ferme avec une pincée de sel.
5/ Verser le chocolat fondu dans le mélange oeuf/sucre et mélanger bien. Ajouter la farine tamisée, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
6/ Ajouter les cranberries et les pignons et mélanger une dernière fois.
7/ Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 25 minutes. Un cure-dents planté au centre du gâteau doit ressortir propre mais légèrement humide.
Laisser refroidir complètement et découper le gâteau en carrés.



J'ai trouvé que la saveur des cranberries ressortait vraiment bien avec le chocolat, et les pignons de pin ajoutent une touche croquante que j'adore. Le gâteau est meilleur froid que chaud ou même tiède. On peut même le mettre au réfrigérateur avant de le servir. Il se conserve 2 jours dans une boîte hermétique.

7 commentaires:

  1. Bon retour parmi nous, de gros bisous et au passage, je te pique un morceau de fondant:P

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  2. Je me réjouis de ce retour en force! moi aussi je t'en pique une part :p

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  3. tres contente de te relire ici!!!! gros bisousssssss et merci pour cette delicieuse recette!!

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  4. Miam miam parfait ce petit gâteau!!! Heureuse de te voir de retour! Bises

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  5. ça me plait énormément ce petit fondant... :)

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  6. heureuse que tu sois de retour ma puce :-)
    si tu veux on échange ton super gâteau au chocolat contre mes fameuses crêpes !!!
    de gros gros bisous mon Hélène ♥

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