OU DES COOKIES CROUSTI-MOELLEUX POUR LES ALLERGIQUES
Aujourd'hui je vous propose une recette de cookies délicieux que vous pouvez réaliser pour les personnes allergiques aux oeufs. Depuis que je donne mes cours de cuisine (www.rdvencuisine.fr) je me rends compte qu'il y a beaucoup de gens (et notamment des enfants) qui sont allergiques aux oeufs, au lait, au gluten...etc. Alors je commence à tester des recettes qui pourront aussi leur convenir.
Ces cookies sont très faciles à faire et vous pouvez les réalisez avec les enfants. Ils sont quand même assez riches au niveau caloriques, mais comme ils se conservent bien, vous n'êtes pas obligé de tout manger le même jour!
Voilà la recette:
Pour une quinzaine de cookies
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
100 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
100 g de beurre
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
40 g de poudre d'amandes
75 g de pépites de chocolat (ou 75 g de chocolat noir coupé en petits morceaux)
40 g de pralin
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro ondes.
3/ Dans un saladier, fouetter énergiquement le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
4/ Ajouter petit à petit la farine, la levure et la poudre d'amande. Incorporer les pépites et le pralin.
Mélanger avec une cuillère en bois puis avec les mains. Former une boule.
5/ Former des boulettes avec les mains, les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.
6/ Faire cuire 10/12 minutes: les cookies doivent être bien dorés sur les bords. A la sortie du four, les biscuits sont mous, c'est normal. Au bout de 2 ou 3 minutes, les déposer sur une grille et laisser refroidir.
Des cookies croustillants à l'extérieur et bien moelleux dedans, avec un petit côté "chewy" très sympa!
Le pralin apporte une petite touche croquante agréable.
On peut utiliser cette recette et faire varier les garnitures: chocolat blanc, noix, noisettes, noix de pécan...ou des fruits secs.
bien gourmands ces cookies et tant mieux si en plus ils conviennent aux intolérants :-)
RépondreSupprimerbisous mon Hélène :*
je ne suis pas allergiques aux oeuf mais je prends ta recette car je suis fan de cookies! lol! bisous
RépondreSupprimerEt oui les pauvres enfants qui sont allergique aux oeufs.. pas facile pour eux.
RépondreSupprimerLa texture à l'air top!
RépondreSupprimerAh c'est top ça j'ai ma petite soeur comme je l'ai déjà ecrit qui est allergique et c'est trop galre les recettes sans oeufs:)
RépondreSupprimerUne bonne idée tes cookies sans œuf ! Bises.
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