samedi 29 décembre 2012

CAKE CHÈVRE/TOMATES SÉCHÉES ET MOUSSE DE CHORIZO

OU UN APÉRO ENSOLEILLÉ EN PLEIN HIVER


Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette salée avec un cake très simple à réaliser mais vraiment délicieux: du chèvre et des tomates séchées. Un vrai délice que j'ai servi avec une chantilly de chorizo qui me vient de chez ma copine Marion du blog "Novice en cuisine" (c'est THE blog qui m'a donné envie de créer le mien). Il peut se servir en apéritif, coupés en petits cubes ou en tranches, accompagné d'une salade d'endives. Une vraie vague de chaleur pour affronter le froid de cette fin d'année!
Voilà ma recette:
Pour 4/6 personnes:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes

200 g de farine
3 oeufs
8 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
50 g de parmesan ou de comté râpé (facultatif)
Sel, poivre
10 tomates séchées
100 g de bûche de chèvre

1/ Préchauffer le four à 180° (therm 6). Couper le fromage et la tomate en petits dés.
2/ Dans un saladier, verser la farine, le lait, l'huile et les oeufs battus. Mélanger énergiquement avec un fouet.
3/ Ajouter le fromage et les tomates et mélanger. Terminer par la levure et remuer une dernière fois.
4/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (sauf s'il est en silicone) et faire cuire 30/35 minutes: le cake doit être gonflé et doré et une pointe de couteau plantée doit ressortir propre.


A noter: on peut séparer le blanc des jaunes de 2 des 3 oeufs et les monter en neige. Le cake sera plus léger mais je trouve qu'il se tient un peu moins bien. Et je préfère quand le gâteau est dense et un peu humide.

Je l'ai donc accompagné d'une chantilly de chorizo très simple à réaliser:
Pour 4 verrines:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos: 30 minutes
20 cl de crème liquide entière
4 belles tranches de chorizo pas trop fort
1/2 sachet de chantifix
Quelques noisettes (facultatif)

1/ Faire chauffer la crème avec le chorizo. Dès les premiers bouillons, couper le feu et laisser infuser pendant 5 minutes.
2/ Mixer la crème avec le chorizo et mettre au frais pendant au moins 30 minutes (mettre aussi les fouets du batteur au réfrigérateur).
3/ Monter la crème en chantilly: quand elle commence à monter, ajouter la chantifix et continuer à fouetter la crème pendant environ 2 minutes.
4/ Remettre au frais et au moment de servir, parsemer de noisettes concassées grossièrement pour ajouter une touche croquante.


3 commentaires:

  1. Wahouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!
    je peux venir?
    j'en ai pour une heure! lol!
    j'espere que tu as passé de bonnes fetes et que tout se passe bien pour toi sur ce que tu vois!

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  2. Marion tu sais que tu seras toujours la bienvenue chez moi! Et surtout merci pour la recette de la mousse de chorizo, c'est une super découverte!!! Tout va bien de mon côté, j'espère que pour toi aussi. Bisous

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  3. tiens tu me donnés une bonne idée avec le cake pour mon apero de réveillon :-)
    cette mousse de chorizo à l'air top ma belle !!!
    je te fais de gros bisous passes un bon réveillon et tous mes vœux et surtout la santé ♥ prends soin de toi ♥

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