mercredi 7 novembre 2012

SHORTBREAD MILLIONNAIRE

OU COMME DES TWIX MAISON
ATTENTION DANGER!!!! Aujourd'hui je vous propose une recette qui devrait être interdite. Je l'ai vue plusieurs fois sur la blogosphère ces derniers mois mais je n'avais jamais osé sauter le pas...Et le weekend dernier j'ai vu que ma Yaya, sur son blog 1 boite 2 bonheur avait essayé alors cette fois je me suis lancée. J'ai fait quelques modifications par rapport à sa recette mais j'ai gardé les bases. Je ne regrette pas, c'est assez exceptionnel mais invitez du monde ou distribuez-les autour de vous sinon votre petit corps va vous le faire payer. Si vous aimez les Twix (2 doigts coupent faim, ouais ouais...) alors vous allez adorer!
Voilà la recette:
Pour une vingtaine de carrés
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: 2 h

Pour la base de biscuit:
120 g de beurre pommade (très froid mais pas fondu, à sortir 1 h avant)
50 g de cassonade
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'extrait liquide de café (facultatif)

Pour le caramel:
120 g de beurre demi-sel
100 g de sucre
300 g de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de miel liquide (normalement c'est du sirop d'érable...)

Pour le nappage:
200 g de chocolat noir ou au lait pâtissier 

Préparer le biscuit:
1/ Préchauffer le four à 180°(therm 6).
2/ Dans un saladier, fouetter le beurre pommade, le sel et la cassonade pour obtenir une crème.  Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger. Terminer par l'extrait de café, méalnger.
3/ Étaler ce mélange au fond d'un moule rectangulaire tapissé de film plastique ou de papier sulfurisé (j'ai utilisé mon moule à brownie, 16 x 22 cm) ou beurré et fariné (mais ça fait beaucoup de beurre quand même!!!) Aplatir et tasser avec le dos d'une cuillère, sans remonter sur les bords, on doit avoir un fond d'environ 1 cm d'épaisseur (un peu plus chez moi...). Faire cuire environ 20 minutes et laisser refroidir.

Préparer le caramel:
1/ Dans une casserole, mettre le beurre salé coupé en petits morceaux, le sucre en poudre, le lait concentré et le miel et faire chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien fondu (de préférence au bain-marie).
2/ Augmenter un peu la puissance du feu et laisser cuire encore 5 minutes en remuant sans arrêt pour éviter que le caramel attache. Il va devenir blond et épaissir: il est prêt lorsqu'il nappe la cuillère.
3/ Verser le caramel sur le biscuit, en inclinant le moule pour qu'il soit bien réparti. Attention: il faut aller assez vite parce que le caramel fige rapidement. 
4/ Mettre au frais pendant 1 h (ou 30 minutes au congélateur).

Pour le nappage chocolat:
1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser sur le caramel figé en étalant bien sur toute la surface du gâteau. Taper le moule sur un plan de travail de manière à ce que le chocolat soit bien lisse.
2/ Remettre au frais pour 1 h (ou 30 minutes au congélateur)




Découper en carrés (une vingtaine pour moi) et servir avec un café ou un thé, en petites bouchées...Ils fondent dans la bouche sans coller, le caramel est délicieux. La prochaine fois j'ajouterai peut-être un peu de fleur de sel dans le caramel.

13 commentaires:

  1. Je t'en prends 2,3 pour déguster avec mon café ;) ils sont très bien réussit! Bizzz

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  2. Une tuerie ces petits biscuits ! J'ai faim

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  3. Non mais c'est quoi ça?
    Tu veux m'achever? bah c'est fait!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    J'adore cette tuerie! allez je prends ma voiture et j'arrive!

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  4. ils sont trop beaux, forcément on a envie d'y planter nos crocs dedans!!! bisous

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  5. Depuis le temps que je veux en faire... les tiens me font saliver..

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  6. @ J'ai tout mangé le chocolat: c'est trop bon avec le café, ça fond dans la bouche!
    @ Manuella: tuerie c'est le mot!
    @ Lady M: oui ça tue! c'est trop bon
    @ Novice: Je t'attend pour la prochaine fois Marion :). bisous
    @ Nat: et oui on plante les dents et ça colle pas!!!! ça fond!!
    @ lolotte: je voulais essayer depuis longtemps, j'en referai maintenant!

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  7. Délicieux! Tout le monde a adoré! Il va falloir que je les cache, sinon en 5 minutes tout aura disparut!!!! Merci pour cette recette!
    Catherine M.

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  8. @ Catherine M: génial!!! Je suis ravie si la recette a plu, c'est le meilleur des compliments! Bonne journée

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  9. Testés et approuvés :D

    Je mets la recette de côté pour en refaire, vu qu'ils ne passeront pas la soirée :D

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  10. Je confirme j'ai goûté et c'est excellent, aussi bien la texture que le goût c'est top!
    Encore merci :D

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  11. Bonjour,

    Approximativement, vous mettez combien de gouttes d'extrait de café??? Merci pour votre réponse.

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    1. Bonjour, concernant l'extrait de café: d'abord il est totalement facultatif (pour les enfants ou les personnes qui n'aiment pas ça), ensuite ça dépend des goûts de chacun, je dirais que je mets 3 gouttes d'extrait de café et que l'équilibre me convient.
      N'hésitez pas à revenir vers moi si ma réponse n'est pas assez précise!

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