mardi 27 novembre 2012

MINI SAMOUSSAS POULET AU CURRY

OU DES SAMOUSSAS A L'INDIENNE


En ce moment je fais une légère fixation sur le poulet au curry et lait de coco. Mais comme on ne peut pas tout le temps manger la même chose, ou en tous cas pas sous la même forme, j'ai eu envie de changer un peu en faisant une farce de poulet au curry pour garnir des mini samoussas. Et je pense que j'en referai! Ils étaient très bons, juste relevés et joliment colorés grâce à la couleur jaune/ orangée du curry.
Voila ma recette:
Pour 10 samoussas
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
5 feuilles de brick
1 petite escalope de poulet
1 carotte
1 petit oignon jaune (ou la moitié d'un gros)
10 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre
1 pincée de piment de cayenne moulu
Le jus d'1/2 citron vert
Huile d'olives
Sel, poivre

1/ Couper le poulet en très fines lanières (les plus fines possible). Mettre le poulet dans un bol avec le citron, le curry, le piment, un peu de sel et de poivre. Mélanger et laisser mariner le temps de préparer la suite.
2/ Peler et émincer l'oignon très finement. Peler la carotte et la râper sur une grosse grille. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en remuant souvent. Ajouter le poulet mariné avec les épices et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 5 minutes le temps que la sauce épaississe. Laisser refroidir.
3/ Couper les feuilles de brick en deux, puis plier chaque moitié en 2. Préchauffer le four à 180° (therm ).
4/ Déposer une cuillère à café de farce sur chaque moitié de feuille puis plier les feuilles pour obtenir les samoussas. J'ai trouvé ce petit schéma qui explique bien comment faire:
5/ Passer un peu de beurre fondu ou d'huile sur les samoussas avec un pinceau et mettre à cuire dans un plat allant au four pendant une dizaine de minutes.




Servir bien chaud avec un peu de riz basmati et une salade. On peut aussi accompagner les samoussas d'une sauce au yaourt et ciboulette.

7 commentaires:

  1. Miam j'en raffole!
    Mais j'ai jamais réussi à aussi bien les plier que toi :(

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  2. Une chouette version ces samoussas au poulet et au curry, bravo !! Bises

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  3. @ Lolotte: au début je galérais!!! Maintenant que j'ai pris le coup de main, je trouve ça facile: c'est une question d'entraînement!
    @ Audalacuisine: Audrey je suis super touchée par ta visite! Merci :)

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  4. Trop miam de belles saveurs ^^
    on voyage!
    tu les plies super bien, j'ai toujours du mal avec la brick.
    bravo hélène!

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  5. Miam miam j'adore poulet et curry j'en veux!!!
    Bizzz

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  6. Ils sont superbes tes triangles ! Qu'est ce que ça doit être bon !

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  7. trop bon mais pour les enfants j'ai mis du piment doux!!! y ont adorés.

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