mardi 13 novembre 2012

CRÈME D'ARTICHAUT ET CHIPS DE CHORIZO

OU UNE SOUPE COMPLÈTE ET ORIGINALE POUR LE SOIR

Aujourd'hui, je partage avec vous une nouvelle recette de soupe! Elle est née un soir où je n'avais quasiment rien dans mes placards: une boîte de fonds d'artichauts, un peu de riz et du chorizo... Comme je n'avais jamais tenté de faire une soupe avec des artichauts, j'ai essayé! ET je ne suis pas déçue, c'est absolument délicieux. C'est très rapide, la texture est très onctueuse et les chips de chorizo relèvent le tout de manière plutôt subtile. Laissez-vous tenter!
Voilà ma recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
1 bocal de fonds d'artichauts (des fonds pas des coeurs) soit environ 250 g
50 g de riz thaï
75 cl de bouillon de volaille dégraissé (ou de bouillon de légumes)
Le jus d'1/2 citron
10 cl de crème liquide
50 g de chorizo doux ou fort
Poivre, sel
Ciboulette

1/ Égoutter et rincer les fonds d'artichauts.
2/ Dans une casserole, mettre le riz, les fonds d'artichauts, le bouillon et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
3/ Pendant la cuisson: débarrasser le chorizo de sa peau. Couper en rondelles très fines. Les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et faire cuire une dizaine de minutes à 150° en retournant régulièrement. Réserver sur du papier absorbant.
4/ Mixer la soupe pour obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème, saler (un peu), poivrer et redonner un coup de mixer.




Verser dans des bols ou des assiettes creuses. Déposer 2 ou 3 chips de chorizo par personne et décorer avec quelques brins de ciboulette.
Servir avec une tranche de pain de campagne grillée.

8 commentaires:

  1. voilà une soupe qui me plait bien!

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  2. oulala ça me tente fortement... peut etre un bon moyen de réconcilier mon mari avec l'artichaud.merci

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  3. Miam miam tu nous offre une jolie association là artichaut chorizo j'aime beaucoup et en plus ton velouté à l'air aérien ;)
    Bizzz

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  4. Jamais testé non plus la soupe d'artichauts, avec ses rondelles de chorizo, ton velouté me donne bien envie ! A bientôt

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  5. Ça doit être tellement bon !!! Bonne soirée

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  6. Merci pour tous vos commentaires les filles!!!!!
    Je n'avais jamais essayé l'artichaut en soupe mais je referai c'est sûr et avec le chorizo, ça relève le goût et c'est très agréable

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