samedi 20 octobre 2012

POULET MANGUE ET NOIX DE CAJOU

OU UNE RECETTE SUCRÉE SALÉE DIVINE

Voilà, tout est dans le titre! Après ma semaine 100% chocolat, je vous propose aujourd'hui une recette découverte sur le blog de ma copinaute " Cooking Mumu" (allez voir son blog, les photos sont magnifiques et en + Mumu s'est lancée cette semaine dans un CAP pâtisserie et je suis sûre qu'elle va réussir et apprendre plein de choses, BRAVO MUMU!!!).
Quand j'ai vu cette recette la semaine dernière, j'ai complètement craqué et je me suis promis de la faire très vite. J'ai donc testé à midi et je ne suis pas déçue! La sauce est absolument parfaite, le mariage des saveurs est très équilibré, c'est un vrai délice. Je n'ai quasiment rien changé à sa recette, suivez le guide:
Pour 4 personnes:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
400 g de blancs de poulet 
1 mangue mûre mais ferme 
3 cuillères à soupe de sauce soja
10 cl de jus d'ananas
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de cassonade 
1 cuillère à soupe de maïzena
1 morceau de gingembre frais
1 petit tête d'ail
1/2 cuillère à café rase de curry en poudre
1 pincée de piment de cayenne
1/2 citron vert
Huile (sésame chez moi)
1 belle poignée de noix de cajou non salées

1/ Découper le poulet en fines lanières et le mettre à dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
2/ Pendant ce temps, émincer l'ail (pelé et dégermé) et le gingembre très finement. Mettre dans un bol avec la sauce soja, le jus d'ananas, le curry, la cassonade et le piment en poudre et mélanger bien. Tamiser la maïzena et mélanger de nouveau.
3/ Quand le poulet est doré, ajouter la sauce et laisse cuire à feu doux pendant quelques minutes.
4/ Peler la mangue et la couper en lanières ou en petits cubes. Ajouter la moitié du fruit au poulet et laisser cuire 2 ou 3 minutes en remuant pour que la sauce enrobe bien la viande et la mangue.
5/ Pendant ce temps, faire griller à sec les noix de cajou dans une petite poêle et les hacher grossièrement.
6/ Mettre la moitié des noix de cajou hachées dans la viande, remuer une dernière fois et couper le feu.




Servir bien chaud avec du riz basmati et le reste des noix de cajou et de mangue dans des petits bols séparés.

MERCI MUMU, encore une fois je me suis régalée grâce à toi!

4 commentaires:

  1. J'adore mangé les morceaux de poulet sous cette forme!
    je ne sais pas pourquoi ca passe mieux!
    l'ajout de mangue et noix de cajou!
    trop trop au top hélène!

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  2. J'avais vu cette recette chez elle aussi!
    Moi je me passerais juste de noix de cajou (je sais pas pourquoi j'ai toujours envie de dire cacahuète!)

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  3. J'aime beaucoup ton plat, un peu d'exotisme en automne j'adore! Noix de cajou et mangue parfait! Je note ;)
    Bizzzz

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  4. @ Novice: Moi aussi j'aime bien le poulet émincé, avec un sauce, c'est beaucoup moins sec!
    @ Lolotte: moi j'adore les noix de cajou (mais c'est bizarre, ça m'arrive aussi de dire cacahuète à la place :))
    @ j'ai tout mangé le chocolat: Merci Julie! Oui ça fait du bien un peu de soleil en Automne

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