jeudi 28 juin 2012

TIRAMISU FRAISES ET FRAMBOISES

OU MON TIRAMISU DE L’ÉTÉ
Ce matin j'ai trouvé dans ma coopérative des framboises et des fraises mara des bois absolument magnifiques. Après en avoir mangé quelques unes, j'ai eu envie d'un dessert un peu plus élaboré et en regardant dans mes placards et mon frigo, j'ai trouvé des biscuits à la cuillère et du mascarpone. J'ai évidemment pensé au tiramisu! Facile, rapide à préparer, ce dessert nous a régalé. Voilà la recette:
Pour 4 coupes individuelles
Préparation: 15 minutes
Repos: 4 heures minimum au réfrigérateur
250g de fraises mara des bois (ou autres)
250g de framboises
200g de mascarpone
16 biscuits à la cuillère
3 oeufs
2 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
Jus de fraises (du pago chez moi)

1/ Laver et équeuter les fraises. Couper en 2 ou en 4. En garder quelques unes pour la déco.
2/ Rincer rapidement les framboises et les déposer sur un papier absorbant.
3/ Séparer les blancs de jaunes d'oeufs
4/ Battre les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger bien.
5/ Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la crème de mascarpone.
6/ Tremper rapidement les biscuits dans le jus de fraise (ou dans du sirop: 2 cuillères de sirop de fraise dilué dans 5 cuillères à soupe d'eau).
7/ Mettre les biscuits dans une verrine (on peut les disposer juste dans le fond, moi j'ai essayé de faire quelque chose d'un peu joli, un peu comme pour une charlotte).
8/ Déposer quelques framboises, puis une couche de crème. Ajouter des morceaux de fraises, puis terminer par une nouvelle couche de crème. Décorer avec une framboise et quelques morceaux de fraises. Procéder de même pour les autres verrines et mettre au frais pour au moins 4h.



Résultat: c'est bon, c'est coloré, c'est parfumé...je crois que je vais le refaire très vite!
On peut aussi le faire dans un grand plat, pour une version "familiale" où chacun prendra la part qui lui convient.

4 commentaires:

  1. Olala une tuerie ce petit tiramisu!! Moi je préfère les versions fruitées à la version traditionnelle et la tienne me fait très envie ;)

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  2. moi aussi je préfère une version aux fruits et de préférence aux fruits rouges (quoi que à la mangue, c'est mortel aussi!) Merci pour ce pteit mot. Bonne journée!

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  3. J'en fais jamais, et pourtant j'adore ça... ben voilà maintenant j'ai plus d'excuses, avec ta super recette! Tiens, ça sent bon jusque chez moi ;-)
    Becs

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  4. Tu sais Scarlett, j'en fais pas très souvent non plus, mais là, avec les fruits, je craque! Et c'est tellement facile qu'on aurait tort de s'en privée! Bises

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