vendredi 8 juin 2012

HOUMOUS MINUTE AU PHILADELPHIA

Aujourd'hui, je vous livre ma recette de houmous à ma façon. Les puristes, ceux qui ne jurent que par le tahine (la crème de sésame qui sert normalement de base au houmous) risquent d'être choqués! Mais s'ils goûtent ce houmous, ils devraient revoir leur position. J'ai l'habitude d'acheter des produits chez un traiteur libanais à Villeurbanne qui fait des plats merveilleux mais parfois un peu chers. Avec cette version bon marché, je régale mes amis et mon chéri sans me ruiner! Voilà ma recette:
Pour un gros ramequin ( un apéro à 4 ou 5):
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes mais pas obligatoire
400g de poids chiches en boîtes
100g de Philadelphia nature
1 gousse d'ail
1 citron jaune ou vert
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 pointe de piment de cayenne en poudre
4 cuillères à soupe d'huile de sésame (ça marche aussi avec de l'huile d'olive)
3 feuilles de menthe fraîche

Egoutter et rincer les pois chiches.
Peler l'ail, enlever le germe et couper en 2 ou en 4.
Presser le citron.
Hacher finement les feuilles de menthe.
Mixer ensemble tous les ingrédients en ajoutant l'huile progressivement pour obtenir une consistance homogène.
La pâte reste un peu grumeleuse mais c'est ce qui donne de la texture au houmous. Il faut que l'ail et la menthe soit parfaitement mixées et intégrées au mélange (ça peut prendre 5 minutes si votre mixer est un peu récalcitrant, comme le mien!)
Verser dans un bol ou un gros ramequins et mettre au frais (ce n'est pas obligatoire, on peut le servir immédiatement).
Avant de servir on peut décorer avec quelques feuilles de menthe et une pincée de paprika en poudre.
Chez moi, on le mange avec des pitas réchauffées quelques minutes au four et des légumes crus (radis, carottes, courgettes en bâtonnets).
Nota: on peut faire une autre version en remplaçant les feuilles de menthe par de la coriandre fraîche. C'est très bon aussi.

5 commentaires:

  1. Une méga idée, j'en achete des fois mais le faire soi meme c'est trop de fierté aprés :)
    Merci Helene!

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  2. Je suis d'accord avec toi, je suis tellement fière quand j'arrive à faire un truc que j'achète habituellement! Merci à toi, bonne soirée : )

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  3. Moi je ne suis pas une puriste de l'houmous, mais j'adore ça, et ta recette m'a l'air tout simplement TOP!

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  4. Merci, c'est super facile et ça a le vrai goût de houmous^^

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