mardi 12 juin 2012

GOUGERES FACILES

Pour moi qui suis bourguignonne (dijonnaise pour être précise!) les gougères ont toujours fait partie des fêtes de famille et des apéros. Ces petites pâtes à choux au fromage sont très simple à faire si on réussit la pâte à choux. Et on peut aussi les farcir avec toutes sortes de bonnes choses pour en faire des gougères surprises: du fromage frais aux herbes, du jambon haché, de la crème et du saumon fumé, une chantilly salée et des oeufs de poisson...les possibilités sont infinies! Voilà la recette:
 
Pour environ 40 gougères:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25/30 minutes
25cl d'eau
75g de beurre
150g de farine
100g de comté râpé (ou un autre fromage à pâte dure au choix)
1 cuillère à café de sel
Poivre du moulin
Muscade

Préchauffer le four à 200° (therm.7)
1/ Dans une casserole, faire fondre le beurre couper en morceaux avec l'eau et le sel.
2/ A ébullition, retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois.
3/ Remettre sur feu doux et dessécher la pâte pendant environ une minute en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Couper le feu et laisser tiédir.
4/ Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant à chaque fois.
5/ Ajouter le comté râpé, le poivre et la muscade
6/ Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte (en vous aidant de 2 cuillères à café par exemple), en les espaçant bien.
7/ Faire cuire environ 25 minutes (ou un peu plus) en surveillant bien la cuisson. Les gougères doivent être gonflées et dorées mais pas trop (sinon elles risque d'être très sèches).
On peut les servir chaudes ou froides, avec une salade verte par exemple.

8 commentaires:

  1. Depuis le temps que je veux en faire ^^
    j'adore! tu les as super bien réussi!
    bravo!

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  2. Merci les filles!^^
    @LadyM: j'ai vraiment adoré ton article sur la colline de charbon!
    @noviceencuisine: c'est vraiment simple et je sais que si tu te lances se sera réussi! (et bravo pour le succès de ton concours, c'est vraiment la grande classe!)
    Bises à toutes les 2

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  3. huuuuuuuuuum, ils sont surement trop bons, bisous

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  4. @ amour de cuisine: oui c'était pas mauvais du tout et pas sec, ce qui est le plus important avec les gougères! Merci, bises

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  5. j'adore le fromage et je suis fan des gougères : légères en bouche et délicieusement parfumé! miam!! ^^
    bonne soirée. Bisous, bisous

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  6. Moi je suis pas une grande fan de fromage mais le comté j'adore (et maintenant j'aime aussi l'association menthe et chèvre! Miam!)

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  7. bonjour, je ne vois pas combien il y a d'œufs ?

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