dimanche 17 juin 2012

ENCHILADAS AU TANDOORI

...OU QUAND L'INDE RENCONTRE LE MEXIQUE!
Comme je fais souvent des wraps pour faire des plateaux télé qui changent, j'ai presque toujours des Tortillas de blés dans mes placards. Comme elles sèchent assez vite et qu'on ne peut pas manger des wraps tous les jours, je cherche sans cesse des solutions pour les utiliser. J'ai donc eu l'idée d'en faire des enchiladas. Sauf que je n'aime pas les épices mexicaines (et la cuisine mexicaine en général), je préfère de loin les épices indiennes. Du coup, l'autre soir, j'ai improvisé des enchiladas au poulet tandoori. Et c'était carrément délicieux!!!
Pour 4 enchiladas à l'indienne:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes pour la garniture + 10 minute au four
2 grosses escalopes de poulet (bio chez moi)
2 oignons (1 rouge et 1 jaune chez moi)
1 gousse d'ail
60g de comté râpé (ou emmental) 
20cl de crème fraîche épaisse
2 cuillère à soupe d'épice tandoori
Huile d'olive

1/ Peler et émincer finement les oignons et la gousse d'ail dégermée.
2/ Faire chauffer l'huile dans une poêle et laisser dorer les oignons et l'ail sans trop colorer.
3/ Pendant ce temps couper le poulet en longues lamelles très fines.
4/ Ajouter le poulet dans la poêle et laisser dorer.
5/ Ajouter les épices et mélanger pour enrober la viande. 
6/ Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.
7/ Déposer le fromage râpé et la farce au centre des galettes, rouler de manière à ce que l'ouverture se retrouve en bas (pour éviter que les enchiladas s'ouvrent à la cuisson). remettre un peu de fromage par-dessus.
8/ Déposer dans un plat passant au four (anti adhésif ou légèrement huilé) et faire chauffer au four pendant 10 minutes pour que le fromage fonde.


...et de l'autre!
Un petit tour à l'intérieur d'1 côté...











Résultat: ça change vraiment des enchiladas classiques et ça rappelle un peu les cheesenan. Je l'ai servi avec du riz basmati au lait de coco (on remplace la moitié de l'eau de cuisson du riz par du lait de coco) et on s'est régalé!

4 commentaires:

  1. je croquerais bien dans ces enchiladas

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  2. Si tu aimes le poulet tandoori, tu ne devrait pas être déçue!!!

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  3. J'ai beaucoup de retards... je n'ai pas touché l'ordi du week end!
    j'adore ton idée c'est trop parfait!

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  4. Merci!!! et pour le retard, ben des fois ça fait du bien de déconnecter non?

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