samedi 2 juin 2012

BETTERAVE CRÈMEUSE AU BASILIC

Après les desserts postés ces derniers jours et pour changer un peu des gaspachos et autres soupes froides, j'ai testé une entrée avec de la betterave. Après plusieurs essais compliqués (et parfois ratés!) j'ai trouvé une recette originale, légère et très simple à réaliser.
Voilà ma recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes au réfrigérateur
1 grosse betterave cuite ou 2 petites
1 pot de yaourt grec (environ 125g)
8 feuilles de basilic
1 cuillère à café de vinaigre de framboise (ça marche aussi avec du balsamique, mais je trouve que la framboise apporte une petite touche sucrée très agréable)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre
Couper la betterave en morceaux.
Mettre dans le mixer, ajouter le yaourt, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mixer pendant une minute, le mélange doit devenir mousseux et prendre une belle couleur rose.
Hacher 4 feuilles de basilic, verser dans la préparation et mixer de nouveau.
Répartir la préparation dans des ramequins ou des verrines et mettre au frais pendant 30 minutes.
Déposer une feuille de basilic sur chaque crème avant de servir.
Vous pouvez proposer des crackers ou des gressins pour tremper dans la crème.

2 commentaires:

  1. oh, ca doit etre trop bon, j'aime beaucoup ma chere, bravo et bonne journee

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  2. Merci Soulef! J'ai adoré ta recette de glace avec seulement 2 ingrédients! Je trouve ça magique! Bravo à toi, à bientôt :)

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