vendredi 11 mai 2012

BOULETTES DE BOEUF AUX ÉPINARDS

Voilà une recette de viande qui devrait plaire aux petits comme aux plus grands. Très simple à réaliser, elles sont un très bon accompagnement pour des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur ou une purée de légumes.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10/15 minutes

Pour 4 personnes:
600g de viande de boeuf hachée
2 oignons nouveaux
1 gousse d'ail
1 oeuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
150g d'épinards hachés
2 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Farine
Sel, poivre

Dans un grand saladier, battre l'oeuf avec la chapelure, les épices et les épinards.
Ajouter la viande hachée et mélanger à la fourchette ou à la main.
Ajouter les oignons émincés finement et l'ail écrasée, puis le concentré de tomate et mélanger de nouveau.
Former des boulettes de la taille d'un petit oeuf. 
Mettre de la farine dans une assiette et y rouler les boulettes.
Dans une poêle faire revenir les boulettes dans l'huile chaude pendant 10/15 minutes en les retournant régulièrement.
Servir aussitôt.

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