Pour 4 personnes (4 ramequins)
2 citrons verts
120g de sucre glace
4 oeufs
Des pistaches émondées et non salées pour la déco.
Râper les zestes d'un citron et couvrir de film alimentaire pour qu'ils ne se dessèchent pas. Réserver.Presser les citrons.
Râper les zestes d'un citron et couvrir de film alimentaire pour qu'ils ne se dessèchent pas. Réserver.Presser les citrons.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Battre les jaunes avec le sucre et ajouter le jus des citrons. Mélanger bien et faire chauffer à feu très doux jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter délicatement à la crème de citrons. Remplir les ramequins et mettre au réfrigérateur pour au moins 4h.
Avant de servir, hacher grossièrement une grosse poignée de pistache et parsemer sur les mousses.
Merci pour cette recette qui est facile à faire et et tout simplement délicieuse !
RépondreSupprimer