Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime mais plaira à tous les amateurs du mariage poire-chocolat.
La poire est un de mes fruits préférés, à déguster telle quelle ou dans un dessert, j'adore ça!
Comme on est en plein dans la saison des poires d'hiver, j'ai eu envie de partager ma recette de crumble aux poires et au chocolat.
J'utilise depuis plusieurs années la recette d'un certain Cyril Lignac que j'ai adaptée à ma façon.
Un régal pour petits et grands!
Voilà ma recette:
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
6 poires mûres à point *
80 g de beurre doux bien froid
100 g de farine
50 g de poudre d’amandes
50 g de sucre en poudre
100 g de pépites de chocolat noir ou au lait
* Pour cette recette j'utilise presque toujours des poires fraîches (des conférences, des comices ou des William) mais on peut utiliser des poires au sirop bien égouttées.
1/ Préparer le crumble:
Mélanger la farine, la poudre d’amandes et sucre en poudre
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux
Mélanger avec les doigts en écrasant bien pour former des grosses miettes, une sorte de sable épais.
Réserver.
2/ Préchauffer le four à 180°
3/ Préparer les poires :
Peler les poires, enlever le cœur/ les pépins et les couper en cubes moyens.
4/ Le montage et la cuisson
Poser les poires dans un grand plat au gratin ou six ramequins individuels (légèrement beurré).
Parsemer généreusement de pépites de chocolat.
Ajouter le crumble sans tasser: il faut qu'il fasse de grosse miettes qui couvrent bien les poires.
Faire cuire 30/35 minutes à 180° , jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (20 minutes si on choisit les ramequins individuels).
Faire cuire 30/35 minutes à 180° , jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (20 minutes si on choisit les ramequins individuels).
Le top c’est de le servir tiède (ni chaud ni froid donc) avec une boule de glace vanille ou de la chantilly.
Les poires sont fondantes, le crumble croustillant et le chocolat apporte la douceur et la touche vraiment gourmande du dessert. Chez nous on adore!
Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.
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Hélène, tu me sauves la vie! Enfin, façon de parler ;-)
RépondreSupprimerJe reçois des copains samedi soir, et tu sais comme je suis nulle pour les desserts. J'avais vraiment pas d'idées et je me suis dit qu'en allant faire un tour chez toi, je trouverais forcément un truc chouette! Samedi soir ce sera donc crumble poires choco! Je vais les épater, moi, les copains! Et je t'envoie un petit message juste après ;-) Bisous bisous!
Mélanie